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我用王致和臭豆腐泡得臭豆腐炸了之后为什么有点酸酸的?
如题所述
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其他回答
第1个回答 2011-09-30
串味......
第2个回答 2011-09-30
坏了
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把
王致和臭豆腐
放进空气炸锅,会发生
什么?
答:
表面脱水和焦化:高温热风会迅速使臭豆腐表面的水分蒸发
,导致表面干燥并开始焦化。这个过程会增强臭豆腐的外层口感,使其变得更加酥脆。内部加热:随着烹饪时间的延长,热风会继续渗透到臭豆腐的内部,使其逐渐变热。如果时间控制得当,臭豆腐的内部会保持柔软和多汁,否则可能会变得过于干燥。风味变化:臭豆...
臭豆腐
到底是怎样一种食品?它的臭味是从哪里来?
答:
臭豆腐的
异味有二种由来,一是水豆腐本身发醇进而形成的,大家都知道的便是
王致和的臭豆腐
。在水豆腐中添加独特的发醇黄曲霉菌,在通过深层发醇,臭豆腐便会呈现出不一样的口味,这也是发醇型臭豆腐。二是异味来源于臭卤料,将老豆腐放进臭荠荠菜杆以内的臭卤料中,这类是是非非发醇型臭豆腐。臭豆...
臭豆腐的
臭味是怎么产生
的?为什么
会那么臭?
答:
臭豆腐的
臭味产生的原因臭豆腐的臭味有两种来源,一是豆腐自身发酵从而产生的,众所周知的就是
王致和的臭豆腐
。在豆腐中加入特殊的发酵霉菌,在经过深度发酵,臭豆腐就会展现出不同的风味,这是发酵型臭豆腐。二是臭味来自臭卤水,将豆腐放入臭苋菜杆之内的臭卤水中,这种是非发酵型臭豆腐。臭豆腐主要的臭...
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