宝鸡的特色小吃有：
1、岐山臊子面。
2、岐山擀面皮。
3、豆花泡馍。
4、扶风鹿羔馍。
5、陇县马蹄酥。
6、金线油塔。
7、柿面糊塌。
公元757年因“石鸡啼宝鸡是全国文明城市、中国优秀旅游城市、国家森林城市、国家生态园林城市，是中国人居环境奖获得城市，国家食品安全示范城市。 拥有法门寺、太白山国家森林公园、关山草原、中华石鼓园（宝鸡青铜器博物院）、通天河国家森林公园、千湖国家湿地公园等知名景点及西凤酒、岐山臊子面、宝鸡擀面皮、豆花泡馍、西府扯面、醋粉等诸多特产或西府小吃 。
1、岐山臊子面
臊（sào）子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。
臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。
2、岐山擀面皮
擀面皮是陕西地区特有的传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是西北最具民族风味的食品之一。
岐山人的擀面皮做法很非凡，别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，近几年来在西安也很流行。
3、豆花泡馍
豆花泡馍是流传于陕西省西府地区（即今天陕西省宝鸡市凤翔县）地方传统风味的名小吃，其馍采用独特工艺加调味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，对火候、口感要求严格，色金黄，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似金叶；豆花用品质上乘的黄豆土法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散。豆花泡馍在宝鸡一带非常流行 。近年来豆花泡馍发展迅速，已经遍及陕西乃至陕西以外的许多大街小巷。
4、扶风鹿羔馍
鹿羔馍是陕西省扶风县的传统名小吃，其产地仅限于县城东关东四堡村一带几个村庄，除此以外，县境内再无其它能做的地方。
扶风鹿羔馍做工精细，制作复杂，但好吃好看，外型美观，入口香甜酥脆，吃时越嚼越多，吃后余香在口，而最大的特点是耐于存放，能存放两个多月不霉不坏，仍可食用。
5、陇县马蹄酥
陇县马蹄酥，又名蜜馅儿，圆形似马蹄而得名，是陇县民间走亲访友的名贵糕点。马蹄酥为江阴传统特色糕点。清朝末年仿制镇江同名糕点，并经改进成面。该产品采用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名。其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱佳。
6、金线油塔
金线油塔是陕西西安地区的一种名贵的传统小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名。
相传始于唐代，原名“油塌”，清代时有了改进，选用上等面粉、猪板油等原料，增加油饼层次，把饼状改为塔形，将烙制改为蒸制，名称也由“油塌”改为“金线油塔”，成为上乘美点。油塔蒸好下笼食用时，用手略加拍折抖松，放在盘里，佐以葱节、甜面酱等，别有风味。
7、柿面糊塌
宝鸡特产柿面糊塌是宝鸡的一大特产，以关中地区特产软柿子作主料，与面粉合烹而成的一种风味小吃。其主要风味特点为外皮酥脆、内瓤绵软、香甜适口。
宝鸡-西府，自古这里就是政治经济文化中心.西府小吃经历了千余年的发展。博采各地之精华，兼收民族饮食之风味，挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺，因而以其品种繁多、风味各异而著称。是中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠。 宝鸡美食第一碗，老少皆宜臊子面； 酸辣薄筋嚼口美，油光五彩都叫谄。 宝鸡美食第二碗，岐山面皮理当先； 洗粉过罗出美味，酸醋油辣提味蒜。 宝鸡美食第三碗，醒软拉细棒棒面； 巧手婆娘个个会，好吃全在啪啪拌。 宝鸡美食第四碗，粗粮细作数搅团； 七十二搅黄金羹，热蘸凉鱼鳖叫唤。 宝鸡美食第五碗，豆花泡馍最保健； 白汤雪花红油转，不觉吃了九十年。 宝鸡美食第六碗，荞面凉粉吃兮谄； 切块掳条酸辣好，酷暑大夏降燥烦。 宝鸡美食第七碗，羊肉泡馍味道典； 肉烂汤浓骨头酥，数九一碗脱毛衫。 宝鸡美食第八碗，碓窝砸的洋芋粘； 酸醋辣子油泼蒜，吃的妹子乱跳团。 宝鸡美食第九碗，文王锅盔一搂圆； 皮酥里筋香四舍，三天五昼味如先。 宝鸡美食第十碗，油面茶酥黄金煎； 外脆里酥百叶层，油了辣婆寿老汉。本回答被提问者采纳
搅团，陕西特色小吃，粗粮细作的经典