工人受伤了，不管有没有签署合同，包工头都应该对其进行赔偿。
法律分析
根据相关法律条例规定，双方协商，协商赔偿不成，用人单位所在地或事故发生地申请劳动争议仲裁、诉讼。首先，应当确定向哪个单位申请工伤的认定，如果是签订了劳动合同，可以直接找与之对应签订劳动合同的用人单位;但普遍的情况是包工头在承包单位承包了一些项目，由包工头直接找一些工人进行工地现场施工，没有签订劳动合同，也没有提供劳动工作服、证，很多工资都是以现金形式发放，难以形成工资发放银行记录等书面证据，受伤工人也很难直接通过包工头获得足额赔偿，更多的情况是私下协商草草了之，这对工地上的农民工等工人的权利保障是严重不足的。所以，若是直接由包工头招用的工人在工地上受伤，可以直接找分包给包工头的项目分包单位承担工伤保险责任，若是经查承包方不具有承包建筑施工资质，那么应当向上一级具有承包建筑施工资质的分包单位或发包方要求承担工伤保险责任。用人单位不签劳动合同，劳动者可以到单位所在地的劳动监察大队举报投诉。在外务工一定要加强法律意识，与用人单位签署书面合同可以有效避免不必要的纠纷。
法律依据
《中华人民共和国劳动法》 第十六条 劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。建立劳动关系应当订立劳动合同。
《中华人民共和国劳动法》 第九十八条 用人单位违反本法规定的条件解除劳动合同或者故意拖延不订立劳动合同的，由劳动行政部门责令改正；对劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。
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