冷冻肉解冻技巧（冷冻鸭子也是冷冻肉）：
1、用盐水或醋解冻
把冻肉先放在冰箱冷藏室，就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。
2、放在冷藏室中解冻
头天晚上把肉放在冰箱冷藏室下层，不但化冻均匀，而且没有营养素的流失，也非常安全，同时还低碳环保。如果实在着急，也能求助于微波炉。选择“解冻”档，先设定一个较短的时间，然后把冻肉换个方向，再继续增加时间。
扩展资料：
肉类解冻注意事项：
1、最糟糕的化冻方式是用热水泡。有的人为了尽快给冻肉解冻，喜欢使用热水浸泡，这样虽然的确可以快速解冻，但是对口感和营养都会造成一定的损害。
2、在解冻时，如果使用普通温度（6℃～8℃）下的水，细胞组织液慢慢融化后，仍能够逐渐地渗回到组织细胞内，从而可以回复到鲜肉的状态，不会造成营养的流失。
如何冻鸭做烧鸭的问题，它的关键之所在就是解冻。在解冻的时候我们要找到方法，才能自然的解冻，让鸭子的表皮不受损害，这样烧制出来的烧鸭表皮才会更加光亮，没有伤疤和伤痕，鸭皮才不会起褶皱。
据相关资料显示，冰冻的鸭子需要解冻，是因为鸭子是零下的温度保存起来的，在这样的过程中，我们看到了解冻的艰难，所以想要一下子把它解冻是不容易的。据师傅的透露，其实这过程既复杂又简单，是因为它包含着许多技术，只要搞清它的原理，我们就能够一步步地化解它。冻鸭解冻，方法也有多种多样，但是冻鸭要烧制得好，更好的方法是自然解冻。
据笔者了解，冻鸭做烧鸭时解冻很重要，要经历比较长的时间，并且要彻底解冻。在这过程中，有的人等不耐烦了，不想去做。而师傅指出，这点需要克服它，因为这是一个要长时间运转的工序。不同人有不同的态度，已经决定了冻鸭解冻的过程，以及解冻的质量。就目前情况而言，很多人做的烧鸭都是处于未成熟状态，这是因为很多人都没有真正的做到，相关的解冻工序。
不管多硬的冻肉，在肉上倒一点，几分钟快速解冻还去腥味，记心上，生活小妙招，生活小技巧，居家小窍门，希望能帮助到大家，谢谢谢！