生铁和我们平时用的铁板那个做铁板烧好？

Question

如题所述

Answer 1

平时说的生铁即时铸铁，做铁板烧用的铁板最好，其次是钢板即你所说的熟铁，最好不用不锈钢板。
我说一下这几种材料的性质你就明白了。
铸铁质地较松，因为内部有很多碳粒，并且可以吸附一定的油，然后慢慢释放，而且导热均匀切较慢，所以烧烤时不易粘锅，即时大活烧红后铁板也基本不变形，不脱皮。
钢导热比铸铁快，组织致密，不能吸油，易粘锅，而且烧的大厉害会脱皮，表面氧化快，易生锈。
最不好的是不锈钢，虽然看着漂亮，但是最不好用，粘锅那是粘你没商量，因为导热极差，哪里有火哪里热，中间烧红了边上肯定还冰手呢。

Answer 2

总的来说，生铁和平时用的铁板在铁板烧中各有其优点，具体选择哪种取决于个人的烹饪需求和口味偏好。以下是关于两种铁板烧的一些详细比较：
1. 生铁的优点：
* 耐热性：生铁的耐热性更好，可以承受更高的温度，因此可以更好地进行高温烹饪。
* 味道：生铁的材质可以让食材更好地吸收味道，同时也可以让食物的味道更加丰富。
2. 普通铁板的优点：
* 方便：普通铁板通常更容易获得，并且使用起来更方便。
* 适用性：普通铁板可以适应更多的烹饪方法，除了铁板烧，还可以用于煎、炒等多种烹饪方式。
从食材清单来看，两者并没有太大的差别，主要的区别在于烹饪过程中食材与铁板接触产生的风味。一般来说，使用生铁进行铁板烧可以更好地保留食材的原味，而使用普通铁板则更容易让食材吸收铁板的香味。具体哪种更好，需要根据个人口味来决定。
从制作步骤来看，两者的差异也不大。一般来说，先要把铁板烧热，然后再把食材放上去。不过具体的烹饪时间、温度以及如何搭配食材等，需要根据具体的食谱和个人口味来调整。
综上所述，生铁和普通铁板在铁板烧中各有其优点，具体选择哪种取决于个人的烹饪需求和口味偏好。

Answer 3

去打铁或专营不锈钢和一些铁板、角铁的地方都可以订做，一般别人是用2厘厚的生铁板，或不锈钢板。注：好味的当然是用生铁的烤盘了！记de加分给我哦！本回答被提问者采纳

Answer 4

当然是生铁，传热虽然慢一些
但是能长时间保持温度