喝醋的好处不少，不过也要注意喝的方式，否则就要得不偿失。医学上有返食这个词，吃下去的食物糜因为某些原因伴随着胃酸重新回到了食管，进而胃酸腐蚀食管，导致食管癌等可怕疾病发生。同样，醋的酸性虽然比不上胃酸，但是天长日久的喝，也难保不会发生类似情况，前两月还有报道南京一位女士喝醋美容，坚持数年结果把食管烧坏了。当然如果你胃不好，本身就犯胃酸，就更不能喝醋了。兑稀了喝，不过量那就没事了。
同时也有一个问题就是醋可以将你身体中的钙流失.经常喝醋会出现缺钙的现象,并且使牙齿松动.
同时也有一个问题就是醋可以将你身体中的钙流失.经常喝醋会出现缺钙的现象,并且使牙齿松动.
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第1个回答 2007-09-11
●醋不能调节血液酸碱值
不少人每天喝醋养生，是因为相信醋在口感上虽是酸性，进入人体却为碱性食物，所以能调整血液的酸碱值，让人不容易生病。
正常情况下，人体的血液呈弱碱性(约为PH7.4)。营养师指出，国外曾有少数研究发现，血液偏碱的人，身体比较健康，而偏酸的人，患疾病的风险比较高，民间也有所谓吃肉会让体质变酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以调整体质，恢复到偏碱性状态的说法。
但是，改变血液的酸碱值，真的能靠吃某些食物就能办到吗？
不少西方营养学家指出，目前根本找不出科学根据证明这种说法，就连中医也不认同这种靠饮食改变身体酸碱值的论点。西方营养学认为，人体自有机制维持血液的酸碱值平衡，这牵涉复杂的酵素作用，恐怕不是只靠吃某些食物能改变的。
●醋不能减肥
喝醋减肥法曾经风行一时，日本、台湾就流行过将黄豆泡在醋里腌渍成醋豆，声称每天早晚吃10～20颗，就能达到减肥效果。所持论调是醋能提高身体的新陈代谢作用，防止脂肪堆积，但是营养专家对此都摇头表示，目前并没有确切的研究支持这种说法。
有营养师推论，如果真要说喝醋能减肥，可能是大量喝醋喝饱了，吃不下其它东西，或是以吃醋豆取代了平常的高热量零食，相对之下，热量摄取减少。
不过，这种减重法无法持久，长期下来造成营养缺乏、不均衡，大大耗损健康，翁慧铃提醒，相反地，有些醋商品如水果醋饮料里会加入大量的糖来提升口感，热量并不低，购买时可注意成分表中是否列有糖，或是营养标示的热量及碳水化合物含量。所以喝醋能否减肥，令人怀疑。
●醋能开胃
夏天的闷热让人胃口尽失，吃一些凉爽、带酸味的料理可以激起食欲。用醋调味是简单的方法之一，如用醋及橄榄油制成热量较千岛酱低的油醋沙拉酱，用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜，做为夏日餐前的开胃小菜。
营养师建议，让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。
●醋能刺激胃酸分泌、帮助消化
适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助，不过，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化。况且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必会增加胃酸分泌量。
●醋能预防高血压
“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道，但是外食频率高、大量吃加工食品的现代人，摄取盐量早就超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。
另外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的，当然，你吃新鲜的蔬菜、水果一样可以达到效果。
中医也有以醋腌渍花生，作为调节血压的食疗法——将花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15颗，连吃一星期以上。
●醋能帮助摄取钙质
烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，让我们更容易吸收到钙质。
看了以上各种说法，不难发现其实很多流行一时的喝醋保健法，大都是个人见解、感受，而科学证据不足，既然如此，我们还需要每天吃醋、喝醋吗？
综合专家看法，适量“吃醋”对健康没有坏处。不过，醋对健康的帮助，其实只要饮食均衡就能达到，并不是非喝醋不可，因此不必对醋抱持过高的期待，更不要误信偏方，以为它能治病。天天喝醋与否，纯粹是个人饮食、养生偏好，没有喝醋习惯的人偶尔调一杯醋饮料，换一换口味，当做增添生活乐趣。
倒是要提醒注意吃醋的时机和分量，吃得不恰当，反而伤身。
●空腹不喝醋
不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。
●每天最多1-2杯稀释醋
少量吃醋无碍，但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋，对胃肠都刺激太大。再者，市售的水果醋或其它醋饮料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代开水、茶等饮料，额外增加不少热量，长期喝下去，肥胖机会大增，对控制体重更不利。
不少人每天喝醋养生，是因为相信醋在口感上虽是酸性，进入人体却为碱性食物，所以能调整血液的酸碱值，让人不容易生病。
正常情况下，人体的血液呈弱碱性(约为PH7.4)。营养师指出，国外曾有少数研究发现，血液偏碱的人，身体比较健康，而偏酸的人，患疾病的风险比较高，民间也有所谓吃肉会让体质变酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以调整体质，恢复到偏碱性状态的说法。
但是，改变血液的酸碱值，真的能靠吃某些食物就能办到吗？
不少西方营养学家指出，目前根本找不出科学根据证明这种说法，就连中医也不认同这种靠饮食改变身体酸碱值的论点。西方营养学认为，人体自有机制维持血液的酸碱值平衡，这牵涉复杂的酵素作用，恐怕不是只靠吃某些食物能改变的。
●醋不能减肥
喝醋减肥法曾经风行一时，日本、台湾就流行过将黄豆泡在醋里腌渍成醋豆，声称每天早晚吃10～20颗，就能达到减肥效果。所持论调是醋能提高身体的新陈代谢作用，防止脂肪堆积，但是营养专家对此都摇头表示，目前并没有确切的研究支持这种说法。
有营养师推论，如果真要说喝醋能减肥，可能是大量喝醋喝饱了，吃不下其它东西，或是以吃醋豆取代了平常的高热量零食，相对之下，热量摄取减少。
不过，这种减重法无法持久，长期下来造成营养缺乏、不均衡，大大耗损健康，翁慧铃提醒，相反地，有些醋商品如水果醋饮料里会加入大量的糖来提升口感，热量并不低，购买时可注意成分表中是否列有糖，或是营养标示的热量及碳水化合物含量。所以喝醋能否减肥，令人怀疑。
●醋能开胃
夏天的闷热让人胃口尽失，吃一些凉爽、带酸味的料理可以激起食欲。用醋调味是简单的方法之一，如用醋及橄榄油制成热量较千岛酱低的油醋沙拉酱，用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜，做为夏日餐前的开胃小菜。
营养师建议，让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。
●醋能刺激胃酸分泌、帮助消化
适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助，不过，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化。况且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必会增加胃酸分泌量。
●醋能预防高血压
“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道，但是外食频率高、大量吃加工食品的现代人，摄取盐量早就超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。
另外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的，当然，你吃新鲜的蔬菜、水果一样可以达到效果。
中医也有以醋腌渍花生，作为调节血压的食疗法——将花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15颗，连吃一星期以上。
●醋能帮助摄取钙质
烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，让我们更容易吸收到钙质。
看了以上各种说法，不难发现其实很多流行一时的喝醋保健法，大都是个人见解、感受，而科学证据不足，既然如此，我们还需要每天吃醋、喝醋吗？
综合专家看法，适量“吃醋”对健康没有坏处。不过，醋对健康的帮助，其实只要饮食均衡就能达到，并不是非喝醋不可，因此不必对醋抱持过高的期待，更不要误信偏方，以为它能治病。天天喝醋与否，纯粹是个人饮食、养生偏好，没有喝醋习惯的人偶尔调一杯醋饮料，换一换口味，当做增添生活乐趣。
倒是要提醒注意吃醋的时机和分量，吃得不恰当，反而伤身。
●空腹不喝醋
不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。
●每天最多1-2杯稀释醋
少量吃醋无碍，但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋，对胃肠都刺激太大。再者，市售的水果醋或其它醋饮料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代开水、茶等饮料，额外增加不少热量，长期喝下去，肥胖机会大增，对控制体重更不利。
第2个回答 2019-01-25
醋的功用很大，但在日常食用中，也不宜过多、过量，特别是有些炎症发作时，也不宜饮醋。
醋是古老而又常用的生活物品，它是一种最佳食品营养“强化剂”，在烹饪时加些醋，可使食物中的水溶性维生素B和维生素C的化学结构稳定，它还能促进食物中的铜、锌、铬、钙等微量元素的溶解和吸收，尤其是在暑天高温季节，经常食醋对身体健康大有裨益。
醋，古人称之为苦酒，是以谷子、高梁、糯米、大枣、玉米和红薯为原料，经过多种微生物的联合作用而制成的。醋作为调味品是几千年的事了，古有“杜康造酒儿造醋”之说，传说杜康的儿子黑塔，率族移居今江苏镇江一带，在长江岸边设一家糟坊，用江水浸泡酒糟，每天翻缸，泡到二十一天的酉时开缸，香气扑鼻，品尝一下，酸中带甜，黑塔便把“二十一日”，加了一个“酉”字，命名为“醋”。至今镇江恒顺酱醋厂制醋的时间，据说还是按照过去的习惯21天。
醋在防病治病、保健作用上也显示其威力，吃鱼时鱼刺卡在喉咙里，用醋少量徐徐吞下可软化鱼刺；患了痄腮，用老陈醋加入陈石灰少许，调匀涂患处，可消肿；皮肤长癣，可用醋涂患处；头皮屑多和脱发，可用醋加水200/毫升，趁热洗头，坚持一段时间可以治愈；轻度烧、汤烧，用米醋擦洗患处，可止痒、防起泡；手足癣可用醋涂擦；患痢疾者，亦可用醋治愈；患有低酸性胃病的人，饮适量的醋，有一定疗效并增加食欲；用醋熏蒸卧室，可起消毒与预防感冒的作用；夏天小孩患热疖，用醋与生大黄粉末调成浆敷患处，可起清热解毒，消散止痛的功效；对老年高血压患者，可用食醋2500毫升，放入冰糖500克溶化后，每饭后一汤匙服用，很有疗效；用醋泡花生米，坚持天天服用，可以软化血管与降低胆固醇。在李时珍的《本草纲目》中提及以醋为单方、验方的治病方子就有三十多种。
现代医生研究证明，醋的主要成分是醋酸，它有很好的抑菌、杀菌作用。甲型链球菌、卡他球菌、肺炎、双球菌、葡萄球菌以及流感病毒等，在酸性环境中都无法生存。近年来，科学家还发现醋还是一种优异的防癌剂，在日常生活中人们常常食用一些含有硝酸盐的食物，如咸菜、腌肉等，由于细菌繁殖，细菌将硝酸转化为致癌性很强的亚硝胺，而醋具有强烈的分解和破坏亚硝酸盐的作用，所以酸被医学界誉为廉价的“防癌剂”。
醋是古老而又常用的生活物品，它是一种最佳食品营养“强化剂”，在烹饪时加些醋，可使食物中的水溶性维生素B和维生素C的化学结构稳定，它还能促进食物中的铜、锌、铬、钙等微量元素的溶解和吸收，尤其是在暑天高温季节，经常食醋对身体健康大有裨益。
醋，古人称之为苦酒，是以谷子、高梁、糯米、大枣、玉米和红薯为原料，经过多种微生物的联合作用而制成的。醋作为调味品是几千年的事了，古有“杜康造酒儿造醋”之说，传说杜康的儿子黑塔，率族移居今江苏镇江一带，在长江岸边设一家糟坊，用江水浸泡酒糟，每天翻缸，泡到二十一天的酉时开缸，香气扑鼻，品尝一下，酸中带甜，黑塔便把“二十一日”，加了一个“酉”字，命名为“醋”。至今镇江恒顺酱醋厂制醋的时间，据说还是按照过去的习惯21天。
醋在防病治病、保健作用上也显示其威力，吃鱼时鱼刺卡在喉咙里，用醋少量徐徐吞下可软化鱼刺；患了痄腮，用老陈醋加入陈石灰少许，调匀涂患处，可消肿；皮肤长癣，可用醋涂患处；头皮屑多和脱发，可用醋加水200/毫升，趁热洗头，坚持一段时间可以治愈；轻度烧、汤烧，用米醋擦洗患处，可止痒、防起泡；手足癣可用醋涂擦；患痢疾者，亦可用醋治愈；患有低酸性胃病的人，饮适量的醋，有一定疗效并增加食欲；用醋熏蒸卧室，可起消毒与预防感冒的作用；夏天小孩患热疖，用醋与生大黄粉末调成浆敷患处，可起清热解毒，消散止痛的功效；对老年高血压患者，可用食醋2500毫升，放入冰糖500克溶化后，每饭后一汤匙服用，很有疗效；用醋泡花生米，坚持天天服用，可以软化血管与降低胆固醇。在李时珍的《本草纲目》中提及以醋为单方、验方的治病方子就有三十多种。
现代医生研究证明，醋的主要成分是醋酸，它有很好的抑菌、杀菌作用。甲型链球菌、卡他球菌、肺炎、双球菌、葡萄球菌以及流感病毒等，在酸性环境中都无法生存。近年来，科学家还发现醋还是一种优异的防癌剂，在日常生活中人们常常食用一些含有硝酸盐的食物，如咸菜、腌肉等，由于细菌繁殖，细菌将硝酸转化为致癌性很强的亚硝胺，而醋具有强烈的分解和破坏亚硝酸盐的作用，所以酸被医学界誉为廉价的“防癌剂”。
第3个回答 2007-09-11
看体质了,如果经常吃没什么不适应的话,对身体也没什么害处,(我一个亲戚也爱喝醋,几十岁了现在也并没有什么不适)不过要适量了,你喝一碗有点多了吧,我还没有见过喝一碗的,不知道你的是多大的碗.适量适量,千万不要太猛.
第4个回答 2021-11-18
少量吃醋无碍，但也要注意吃醋的时机和分量，吃的不恰当，反而伤身，不论你懂的肠胃多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐时间，或者饭后一小时仔喝醋，比较不刺激肠胃，顺便帮助消化。
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