第1个回答 2011-11-29
一、按生产工艺分
1) 静态葡萄酒(Still Wine):红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒
2) 起泡葡萄酒(Sparkling Wine):香槟、其它起泡酒
3) 加烈葡萄酒(Fortified Wine):雪莉酒、钵酒
4) 芳香葡萄酒(Aromatic Wine):威末酒
二、按甜度分
1) 干型葡萄酒:酒中的含糖量小于或等于4克/公升,糖分几乎已发酵完,饮用时觉不出甜味,酸味明显。干型葡萄酒是世界主要消费的葡萄酒品种。
2) 半干型葡萄酒:酒中含糖量4~12克/公升,饮用时有微甜感。欧美国家消费较多。
3) 半甜型葡萄酒:酒中含糖量12~45克/公升,饮用时甘甜、爽顺。日本和美国消费较多的品种。
4) 甜型葡萄酒:酒中含糖量在45克/公升以上,饮用时有明显的甜纯感。高质量的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料,但一般甜型葡萄酒多是在发酵后另行添加糖分。中国及亚洲一些国家消费较多。
三、按颜色分
1)白葡萄酒:选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽应近似无色,浅黄带绿,浅黄,金黄色。颜色过深则不符合葡萄酒色泽要求。
2)红葡萄酒:选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽应呈天然红宝石色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
3)桃红葡萄酒 :此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵,达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。
四、按葡萄酒中含糖量分
1)干葡萄酒:酒的糖份几乎已发酵完,指每升葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味, 酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。
2)半干葡萄酒:是指每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间。饮用时有微甜感,如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。
3)半甜葡萄酒:是指每升葡萄酒中含总糖在l2—50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。
4)甜葡萄酒:是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上,饮用时有明显的甜醉感
对葡萄酒感兴趣,可以到 e-jiujiajiu 上面去看看。
第4个回答 2011-11-29
前段时间我买过一种葡萄酒,尼雅赤霞珠干红,推荐给你,这是我找的相关资料,它以新疆天山池北坡葡萄园A区600公斤限产园中的优质赤霞珠为原料,颜色为深宝石红色,挺好看的。果香,酒香,橡木香融为一体,入口醇厚,酒体圆润丰满,余味绵长。