怎样把鸡汤煮得发白

如题所述

以党参黄芪炖鸡汤为例,做法如下:
材料
主料:母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只,党参50克,黄芪50克,
辅料:红枣10克,姜片,
调料:料酒,精盐,味精
做法
(1)将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净;将红枣洗净、去核;将党参、黄芪用清水洗净、切段。
(2)将鸡放入炖盅内,加适量水,放入党参,黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片,放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味,取出即成。
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第1个回答  2011-11-12
这个问题嘛,要一次性把水加够,开锅后撇掉浮起来的沫,等鸡肉熟了后大火顶5分钟就可以了,你试一下。
第2个回答  2011-11-12
鸡蛋必须是土鸡蛋 不然煮不白的本回答被提问者采纳
第3个回答  2011-11-12
用小火煮2小时