葡萄酒开瓶后，如何密封保存？

Question

用刚起出的木塞，容易掉木屑

Answer 1

冷藏
一瓶密封良好，几乎满瓶的葡萄酒在冰箱里直立放置可以保存相当长的一段时间。一瓶中级酒庄(cru bourgeois)出产的酒可以保存一个星期或更长的时间。但你一定要记住在饮用前让酒的温度升到室温。整体来看，已开封的红葡萄酒的保质期要长于白葡萄酒。
重新封口
把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒尤为重要，特别是如果你不想让让因年份久远而沉积在瓶塞外口的灰尘和霉菌玷污珍贵的葡萄酒。
直立保存
氧气是葡萄酒的敌人。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，确保酒瓶处于直立状态，来尽量减小酒液和空气的接触面。
使用小容量瓶储存
把未喝完的酒倒入干净的小酒瓶中可以减少酒液与空气接触面。一瓶酒如果满瓶且使用新鲜洁净的瓶塞， 通常可以保存数年之久。要记住一点的是不要用清洁剂等化学物品来清洗小酒瓶， 以免留下的残渍污染葡萄酒。
使用真空瓶塞
用抽真空泵把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久。这些附件通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到。用抽真空泵和特殊的胶塞创造出真空瓶的效果，从而防止葡萄酒和空气的接触氧化。
打气
灌入一些惰性气体可以帮助保护酒液不被氧化。最常见且适于家用的装置是WineSaver。这种装置可以把氮气和二氧化碳注入酒瓶里。惰性气体覆盖在葡萄酒的上层，可以防止空气的进入，这个方法同样可以用来保存醒酒器里的酒。
香槟的保存
气泡酒保存气泡的唯一方法既是使用香槟保持器。香槟保持器使用时环套在瓶子的颈部，压住瓶塞防止其被瓶子内部的气体推出。确保你的香槟保持器的弹簧足够有力，这样才能保证良好的密封性。
一些优质香槟的酒瓶瓶颈过细无法使用香槟保存器。虽然你可以尝试古老的将银勺子置于瓶颈处的方法，但真正的解决方法只有一种，那就是，使用小刀修整瓶塞的形状然后重新进行密封。
如果都不成功
即使所有的方法都失败了也不是说明你完全浪费了剩下的葡萄酒。一瓶好品质葡萄酒可以转换为不错的葡萄酒醋，或作为沙拉的调味品。

Answer 2

装在密封的小玻璃酒瓶中

 

Answer 3

1．将软木塞塞回，直立放回冰箱，如有较小的瓶子，把剩余的酒倒入小瓶中，减少酒与氧气的接触。
2．一些超市里就有专门的葡萄酒塞子，而且造型各异，非常漂亮。
3．通常情况下，开瓶后的白酒和红酒在冰箱中储存不应超过一个星期。
像楼主说的掉木屑的话，包层保鲜膜看管不管用。本回答被提问者采纳

Answer 4

葡萄酒启封后的二次保存是很麻烦的，对各方面的要求特别高，稍有保存不当就可能会影响酒的口味和质量。
最好的做法是可以将瓶内的空气抽空然后放置在专业酒窖里保存，这样可以将酒的原有滋味和口感保存的稍久一些。
不过还是建议一次就喝掉整支。
葡萄酒的保存寿命并不长，不像白酒一样保存越久越好。
世界顶级酒庄生产的顶级正牌酒才可能保存的年限酒一些，其余的都不适宜太长时间保存。更好的一些可以保存10-13年左右，其余的最好在18个月之内都喝掉。

-------<通天酒业>

参考资料：通天山葡萄酒，通天酒业

Answer 5

葡萄酒开瓶后喝不完，扔了又可惜，该如何保存呢？别急，本期学红酒视频就为你解答。