巴西是世界上最大的咖啡生产国，素有“咖啡国”之称。巴西种植的咖啡既有历史悠久的阿拉比克咖啡，又有年轻壮健的罗伯斯特咖啡，在那里有近40亿棵咖啡树，从事咖啡生产的人数是世界第二咖啡大国哥伦比亚人数的3倍。意大利浓缩咖啡Espresso中巴西咖啡的比重有时会占90%甚至以上。巴西咖啡通常使用晒干法或半水洗法处理。虽巴西咖啡有很多种类，但大多为低酸度，口感柔滑，适合与其他单品咖啡豆拼配制作意大利浓缩咖啡，能使浓缩咖啡表面形成金黄色的泡沫，并使咖啡带有微甜的口味和悠长的余味。巴西有4个洲产量是最大的：巴拉纳州（Parana）pir、圣保罗州（St.Paulo）、米纳斯吉拉斯州(Minas Gerais)和圣埃斯皮里图州(Espirito Santo),南部的巴拉纳州产量占总产量的50%。
巴西著名的波旁桑多斯（Brazil Bourbon Santos）是世界闻名的单品咖啡。波旁岛(Bourbon)也是现在的留尼旺岛（La Runion）。“桑多斯”是桑多斯港(Porto de Santos) ,这是巴西东南部大西洋上的一个港口，出口咖啡来自不同的产区，质量比较有保证的有圣保罗、巴拉纳(Parana)和米纳斯吉拉斯州（Minas Gerais）南部的咖啡，后者质量最好。
注：红中心（Red center）；黄金里约豆(Goldern Rio)；水洗芭哈雅(Bahia)
参考资料：http://www.21coffee.com/cp_view.asp?id=2312