窖醋跟陈醋的区别

Question

如题所述

Answer 1

根据查询什么值得买网显示，窖醋跟陈醋的区别：
1、原料：窖醋是用的糯米、小麦、高粱、玉米、荞麦、荞麦；陈醋一般用的麸皮、小麦；
2、工艺：窖醋用的是固态发酵后，用半埋半藏土壤的方式，川酒窖式工艺自然成香，陈醋就是避长时间储存；
3、酿造时间：窖醋有3年、5年、6年和10年的不同年份；陈醋多为2年；
4、口感：窖醋因原料工艺的问题，口感介于陈醋和香醋之间，既有陈醋的厚重，又有香醋的醇香。