消化系统的血液供应主要通过腹主动脉的分支来实现，包括腹腔动脉和肠系膜上、下动脉。腹腔动脉主要为食管下段、胃、十二指肠、胰腺、胆囊、脾脏以及大、小网膜提供营养，其分支与食管动脉和肠系膜上动脉的分支相连接。肠系膜上动脉则供应胰腺、十二指肠、空肠、回肠、盲肠、阑尾、升结肠、横结肠和小肠系膜等，与腹腔动脉在十二指肠处相连，与肠系膜下动脉在结肠左曲处相接。
血液流量在消化器官间的分配受全身血液循环状态、血压和血量的影响，同时也与身体活动状态下的血液重新分布相关。进食时，消化器官的血流量增加，不仅促进消化管运动和消化腺分泌，而且对消化功能的正常进行至关重要。如果血管收缩，血流量减少，消化液分泌和消化管运动都会相应减弱。
胃至直肠上部的消化管静脉血流经肠系膜上静脉汇合，胰腺、肠和脾的静脉血则流入脾静脉和肠系膜下静脉，不直接进入下腔静脉。肠系膜上、下静脉的血液在肝脏内汇集成门静脉，进一步分支形成小叶间静脉，最终汇入肝血窦。在肝血窦中，血液与肝细胞进行物质交换，然后流入中央静脉，再汇合成小叶下静脉，最终汇集成2至3条肝静脉，这些肝静脉将血液注入下腔静脉。门静脉对肝脏至关重要，它负责收集消化管中的营养物质，同时处理其中的有毒物质，使其变成相对无害的形式，通过胆汁和尿液排出体外。大约3/4的肝脏血液供应来自门静脉。
动物或人的消化器官把食物变成可以被肌体吸收养料的过程；食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质，在消化酶作用下转变成能溶于水的小分子物质的过程，叫做消化。亦比喻掌握和吸收知识。