大蒜有什么功用吗

Question

如题所述

Answer 1

大蒜的医疗效用显著，早在5000多年前，它就被人们用作药用蔬菜。古罗马人发现大蒜能治疗61种不同疾病。我国名医李时珍在《本草纲目》中记载，大蒜具有暖脾健胃、促进食欲、帮助消化等多种功效。现代科学分析表明，大蒜含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，以及特殊气味的挥发油，其中包含大蒜素和多种硫醚化合物。这些有效成分使大蒜具有多种医疗保健作用。
1. 抗菌作用：大蒜具有较强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌、病毒等有抑制或杀灭作用。医生们称大蒜为“天然广谱抗生素”、“地里长出来的抗生素”。紫皮蒜的抗菌作用比白皮蒜要强。大蒜在兽医临床和饲料添加剂方面的应用，显示出广阔的开发前景。
2. 抗原虫作用：用5%～15%大蒜水浸混悬液可直接杀死阿米巴原虫，紫皮蒜的效果超过白皮蒜。大蒜剂对阿米巴痢疾、滴虫性阴道炎有很好的治疗作用。大蒜素还能有效杀伤弓形虫速殖子，可抗弓形虫感染、特别是抗弓形虫病复发的作用较明显。
3. 抗病毒作用：大蒜素对骨髓移植者并发巨细胞病毒感染有明显的防治作用。大蒜素对乙肝病毒表面抗原有一定的破坏作用。大蒜对流感、带状疱疹病毒有较好的抑制作用。
4. 降脂作用：大蒜素能有效降低血浆总胆固醇、降血压、抑制血小板活性、降低红细胞压积、降低血液黏度等。大蒜素具有活血化瘀、散寒通络之功效，用于治疗冠心病心绞痛、周围血管病取得了良好的疗效。
5. 降糖作用：大蒜素可降低血糖值，其降血糖作用主要是通过升高血清胰岛素水平来实现的。大蒜素在体内同脂肪、糖、蛋白质结合后生成脂质蒜素、糖质蒜素、复合蛋白质，这些结合物发挥作用得到一种与维生素E相同的效果。
6. 对心血管系统的作用：大蒜素有减慢窦性心率、抑制心肌收缩、抗心律失常的作用。可用于治疗以快速心率为基础的心律失常，如早搏、心动过速等，可作为辅助疗法。
7. 对肿瘤细胞的作用：大蒜素具有预防胃癌发生的作用，对胃液中分离出的硝酸盐还原菌的生长及其产生亚硝酸盐的能力均有明显的抑制作用。大蒜素对皮肤癌、结肠癌、食道癌、鼻咽癌、肝癌细胞的增长有抑制作用。
8. 对免疫系统的作用：大蒜素可激活体内巨噬细胞，增强其对异物的吞噬能力，提高细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫功能。大蒜素的排铅作用是持续的，能有效地排出机体内蓄积的铅。
9. 其他作用：大蒜还可治疗萎缩性胃炎和多种慢性胃病，对化学性肝损伤有很好的保护作用，可抑制脂质过氧化物对膜结构的损伤，提高酶活性，增加肝脏的解毒功能。大蒜可通过提高肝脏环腺苷酸的水平，调节脂质代谢膜转运及细胞增殖，并增加酶的活性，防治脂肪肝。