猪膀怎么做好吃又香不油腻

Question

如题所述

Answer 1

1、准备材料：猪蹄膀、姜片、葱根、桂皮1块、八角2个、老抽、盐、冰糖、料酒。
2、将蹄膀用凉水清洗干净，放入开水中烫几分钟，以去除血水。
3、热锅倒入2汤勺油，放入姜片和葱段炒香，接着将蹄膀放入锅中翻炒，然后转入烧锅中。
4、加入桂皮、八角、适量的老抽、冰糖和料酒，再倒入足够没过蹄膀的冷水，大火煮沸后，转中小火，加盖慢烧1个多小时。
5、当蹄膀皮变得软嫩，可以用筷子捅入时，加入适量的盐调味，搅拌均匀。揭开盖子，调大火候等待收汁。