【主料】
(多人份)高筋面粉290克牛奶150毫升鸡蛋50克精盐3克糖40克酵母(干)4克黄油25g
【辅料】
抹茶2克水3g可可粉5克水5克
步骤1
将主材料按液体到粉类顺序依次放入面包桶，糖、盐对角放，面粉中间挖小坑放酵母，执行和面程序10分种，10分钟结束面团表面已比较光滑。然后加入黄油，再执行一个和面程序，即可拉出薄且不易破的膜
步骤2
将白面团按2.6：2.6：4.8的比例分成3份。将辅料中抹茶粉和水混合；可可粉和水混合，加入小份面团中揉匀，揉好的面团放入面包桶进行基础发酵
步骤3
基础发酵结束后，滚圆，松弛15—20分钟。然后擀成长方形大面片，小面片放在大面皮上，依次重叠排放
步骤4
将面片分成3份，卷成圆筒状，边捏紧。将3条面团编成3股辫
步骤5
将辫子放入面包桶内
步骤6
选择发酵程序60分种
步骤7
烘烤40左右
步骤8
成品出炉.
步骤9步骤10
切面图
步骤11
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