不要烤箱做6_款夏日水蜜桃甜品
一、蜜桃千层蛋糕
1.配方
鸡蛋4个、低筋面粉200g、白砂糖50g、黄油70g、牛奶500ml、红色色素适量、淡奶油500ml、白砂糖50g、水蜜桃1个。
2.制作步骤
①鸡蛋＋低筋面粉＋白砂糖，搅拌均匀；
②加入融化黄油搅拌均匀；
③牛奶分三次加入搅拌均匀，加入色素搅拌均匀（常温静置30分钟）；
④平底不粘锅均匀抹一层油，倒入适量面糊，小火烙千层皮，观察到面糊变色起泡就可以了，全部烙好后
3.放凉；
⑤奶油加白砂糖和色素打发；
⑥组装一层面皮一层奶油叠加，每三四层加一层桃子果粒。
二、蜜桃雪媚娘
1.桃子果酱
桃子2个、糖50g、柠檬半个、水100ml。
2.雪媚娘皮
糯米粉50g、玉米淀粉15g、糖20g、牛奶85g、黄油10g、色素少许。
3.馅料
淡奶油200g、糖15g、桃子果酱适量。
4.制作步骤
①桃子去皮，果肉切丁加糖和柠檬汁腌制半小时；
②桃皮加水煮出颜色，至桃皮变白；
③倒入腌制好的桃子果肉，熬煮至浓稠即可；
④糯米粉，玉米淀粉，糖和牛奶搅拌均匀过筛，封保鲜膜扎小眼盖好，水开后大火蒸20分钟；
⑤趁热加入黄油揉匀，加入少许色素揉匀，分成六份
⑥夹心奶油：淡奶油加糖打发至硬挺；
⑦撒点熟糯米粉，把面团擀成薄片，放在小碗中，挤一层奶油，放入桃子酱，再挤一层奶油，收口包好；
⑧用筷子压出桃子形状，放上小叶子装饰。
三、蜜桃酸奶慕斯
1.配方
酸奶150g、牛奶50g、糖40g、吉利丁片15g、淡奶油150g、桃子汁30g、消化饼干50g、黄油20g。
果冻层：桃子汁70g、吉利丁片5g。
2.制作步骤
①吉利丁片用冷水泡软，消化饼干放入袋里擀碎，加入融化的黄油拌匀，倒入模具压实冷冻15分钟；
②牛奶＋糖＋挤干水分的吉利丁片放入锅里，小火加热至融化，加入酸奶搅匀；
③淡奶油打发至出现纹路，混合酸奶慕斯糊；
④取一半酸奶慕斯糊加入桃子汁拌匀；
⑤先倒入白色慕斯糊冷冻20分钟，取出再倒入剩下的桃子慕斯糊，冷冻20分钟；
⑥桃汁＋吉利丁片搅匀融化，倒入模具，冷藏4小时以上，凝固后脱模即可。
四、蜜桃麻薯
1.配方
桃子1个、糯米粉120g、糖30g、水120g。
2.制作步骤
①桃子用盐冲凉一下表面，连皮切块＋水料理机打成汁过筛一下；
②桃子糊＋糯米粉＋糖搅拌至无颗粒面糊。过筛到碗里盖上保鲜膜用牙签在保鲜膜上扎几个洞；
③上锅中小火蒸25分钟～搅拌均匀装进保鲜膜冰箱冷藏3小时。裹上熟糯米粉，切块即可。
五、蜜桃啵啵
1.配方
水蜜桃2个、糖20g、清水100g、几滴柠檬汁、木薯淀粉100g、椰汁适量。
2.制作步骤
①将水蜜桃清洗干净，去皮。桃子皮加入清水，加糖，加几滴柠檬汁。
②小火熬，熬出颜色，再捞出桃子皮，再将桃子加入至沸腾。
③慢慢倒入木薯粉中，一边倒一边搅，再揉成团。
④搓成小丸子，裹上一点木薯淀粉（防止粘黏）。
⑤起锅烧水，水煮开后倒入蜜桃波波球，煮熟。
⑥捞出过凉水，切成小块的蜜桃放入碗中，加入蜜桃波波球。
⑦倒入椰汁或者牛奶就可以开吃啦！
六、蜜桃布丁
1.蜜桃果酱：水蜜桃2个、白砂糖100g。
2.布丁：牛奶300g、吉利丁片8g、糖20g。
3.制作步骤
①蜜桃果肉250g加入白砂糖100g搅匀约20分钟出糖水即可。
②放入锅中中小火炒至粘稠备用。
③吉利丁片冰水泡发。
④牛奶放入锅中加入吉利丁片与糖煮至烫手。
⑤倒入杯中，放入冰箱冷藏1小时。
⑥取出布丁杯，蜜桃酱铺上取薄荷叶装饰即可。