CO2+H2O=H2CO3
碳水化合物亦称糖类化合物,是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物.葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物.糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。
它不仅是营养物质,而且有些还具有特殊的生理活性.
例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关.此外,核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖.因此,糖类化合物对医学来说,具有更重要的意义。
糖类化合物由C（碳）,H（氢）,O（氧）三种元素组成,分子中H和O的比例通常为2：1,与水分子中的比例一样,故称为碳水化合物.可用通式Cm（H2O）n表示。
因此,曾把这类化合物称为碳水化合物.但是后来发现有些化合物按其构造和性质应属于糖类化合物,可是它们的组成并不符合Cm（H2O）n通式,如鼠李糖（C6H12O5）、脱氧核糖（C5H10O4）等。
而有些化合物如乙酸（C2H4O2）、乳酸（C3H6O3）等,其组成虽符合通式Cm（H2O）n,但结构与性质却与糖类化合物完全不同.所以,碳水化合物这个名称并不确切,但因使用已久。
迄今仍在沿用.(另外像碳酸(H2CO3)、碳酸盐(XXCO3)、碳单质(C)、碳的氧化物(CO2、CO)、水（H2O）都不属于有机物,也就是不属于碳水化合物）碳水化合物是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。
食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物,如：单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物,如：纤维素。
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扩展资料
碳水化合物的主要作用
碳水化合物的主要功能之一是为你提供能量。食物中的大部分碳水化合物在进入血液之前就被消化并分解成葡萄糖。细胞会吸收血液中的葡萄糖，并通过一系列复杂的细胞呼吸作用产生一种叫做三磷酸腺苷(ATP)的分子，细胞可以利用ATP为多种代谢任务提供能量。身体的大部分细胞都是使用碳水化合物作为它们的主要能量来源。
提供储存能量
如果你的身体有足够的葡萄糖来满足其当前的需求，多余的葡萄糖就可以储存起来供以后使用。这种储存形式的葡萄糖被称为糖原，主要储存在肝脏和肌肉中。肝脏大约含有100克糖原，这些储存的葡萄糖分子可以被释放到血液中，为身体提供能量，并帮助维持正常的血糖水平。
有助于保持肌肉
当碳水化合物的葡萄糖不足时，肌肉也可以被分解成氨基酸，转化为葡萄糖或其他化合物来产生能量。但肌肉细胞对身体运动至关重要，严重的肌肉损失会对健康造成负面影响。在饮食中适当摄入一些碳水化合物是防止肌肉流失的一种方法。