焖子可是我们这里的传统特色小吃，焖子的做法也是多种，每个地方都不一样，所用到的材料都不一样，像烟台主要是用地瓜淀粉作原料，河北主要使用瘦肉和山药粉制作而成，我们这里就是用红薯粉条制作，不管用什么材料制作，都是很好吃的，可以根据自己的喜好来选择用什么材料做。焖子是北方地区的传统特色小吃，定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”，但是每个地方的做法也不太一样，用的食材都不一样，我们这里主要就是用粉条制作焖子，做法简单，香软美味，非常好吃，我就很喜欢吃，下面就给大家分享下做法。
一、制作步骤1、食材：猪肉、粉条、青椒、蒜、蒜苗、姜、葱、红辣椒、淀粉调料：盐、生抽、胡椒粉、耗油、花椒粉、料酒、油2、把猪肉洗干净，用刀剁碎放碗里，把葱姜洗干净，切成葱姜末，放进肉里，加入生抽、耗油、料酒、胡椒粉、花椒粉搅拌均匀，腌制一会。3、把粉条洗干净，放盆里用水浸泡半个小时左右，肉馅里加入两个鸡蛋，再加一点水，用高汤最好，顺着一个方向搅拌，搅拌至上劲腌制10分钟。4、粉条泡好后，放锅里，加入适量的水，煮3到5分钟左右，捞出晾凉，晾凉后用刀切一下，不用切的太碎。
5、盆里倒入适量的淀粉，加入水搅拌成糊状，水要一点一点的加，边加边搅拌，搅拌成稀稠度适中的淀粉糊。6、把腌制好的肉馅和粉条碎倒在一起，把淀粉糊倒进去，搅拌均匀，放入蒸锅，蒸五十分钟左右就可以了，蒸好拿出来放凉后切块，拌着吃，炒着吃都可以。7、把蒜苗摘好洗干净切段，把蒜剥好洗干净拍碎，青椒去蒂去籽切块，红辣椒切段，起锅烧油，油热放入焖子，煎至两面金黄盛出备用，锅里放油，油热放入蒜、红辣椒爆香，倒入蒜苗，加入盐、生抽，胡椒粉，加入适量得水烧开后，放入煎好的焖子，翻拌均匀，收汁出锅即可。二、焖子好吃小技巧1、做粉条焖子的时候，加入一点猪肉馅，做出来的焖子会更好吃，吃起来口感更好，肉馅要提前腌制一下，更入味好吃。
2、焖子放蒸锅蒸50分钟就可以了，蒸好的焖子拿出来后，千万不要立刻去动它，放凉之后的焖子才算定型。3、蒸好的焖子，吃法有很多，可以烧、炖、煮、煎、炸、凉拌，都很好吃，选择自己喜欢的吃法来做。总结：通过以上的分析，我们知道了焖子每个地方的做法都不一样，所用的食材也都不一样，我们这里就是用粉条做的，也特别好吃，做焖子的时候加点肉馅，会使做出来的焖子更美味，口感更好，蒸好的焖子不要去动，放凉后切块，炒着吃，拌着吃，煮着吃都可以。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快。
一，将肉皮放到烧开的水中焯一下，然后拿出来放到放凉后，用刀将肉皮上的浮肉和背面的毛刮干净 如有毛多的地方，或者有长毛，放在煤气灶的火上烤一下，然后再用刀刮干净，
二，将刮好的肉皮，切成细丝丝，
三，将切好的肉皮丝放先放小苏打，不用放水，用手搓干净，然后用水再冲洗，冲洗后再放入盐，将肉皮丝搓好，搓干净，然后放水冲洗，
四，将洗干净的肉皮丝放入锅里，放入香叶大料八角，但调料不要放多，放入肉皮的2倍水，放入盐，开始煮，煮到肉皮与肉1:1的比例时，肉皮烂了就可关火？拿出放入盆中，冷却后，肉皮焖子就成了，
五，将肉皮焖子切好后，要蘸蒜泥吃，这样肉皮焖子才好吃，