红薯丸子是很常见的一款美食，它主要是由红薯制作而成的，那红薯丸子怎样炸比较软?红薯丸子用面粉还是糯米粉?红薯丸子味道香甜可口，还带着红薯的清香哦，它的做法很简单，我们买了红薯自己就可以在家制作，请看本文介绍方法。
红薯丸子怎样炸比较软
原料：地瓜、面粉、白糖、油。
做法：
1、把地瓜用电饭煲蒸熟，一定要用红瓤地瓜，这样才会很软很酥;
2、趁热把地瓜皮揭掉;凉了不好去的;晾凉备用;
3、把地瓜弄成泥，加入三分之一的面粉，再加白糖;和成地瓜面;(面粉放多了不好吃，白糖放多了不好炸)
4、把地瓜捏成小丸子形状待用，怕沾可以在手心摸点油;
5、锅里放入多点的油;丸子凉油下锅，小火炸，一直翻滚直到金黄色(火大了容易胡，里面还不透)。
红薯丸子怎样炸比较软？红薯丸子用面粉还是糯米粉？红薯丸子味道香甜可口，还带着红薯的清香哦，它的做法很简单，我们买了红薯自己就可以在家制作。
红薯丸子用面粉还是糯米粉
都放。炸地瓜丸不可以只放糯米粉，因为糯米粉虽然糯滑但是附着性差。加面粉是为了更好的附着在地瓜表面，如果不加面粉地瓜丸会很散。
主料：地瓜2个、糯米粉100克、白糖50克、面粉100克
辅料：植物油10克、豆浆30克
炸地瓜丸子的做法：
①首先，要把地瓜蒸熟。一种黄心地瓜，一种白心地瓜，白心地瓜糯，红心地瓜更甜。
②然后，加糖掏成泥。
③放进糯米粉和面粉，放点豆浆拌匀。
④接着，把地瓜泥搓成小丸子。
⑤放进热油锅里油炸。
⑥最后，炸至香脆即可。
炸红薯丸子的小窍门
先介绍油炸食物的小窍门：大家会发现我们在家炸食物，炸好后很快就软了，而在餐馆吃油炸食物皮都比较脆。这是因为店里油炸食物都要炸两遍，先用低温油炸熟、成形，再用高温油炸到外皮酥脆。
下面介绍这道【炸红薯丸子】的做法。
原料：红薯、糯米粉。
1、红薯蒸熟捣成泥，加入糯米粉(按红薯1/4的量)和匀，如果太干可以加入少许的牛奶。
2、搓成直径2-3cm的丸子，放入4成热的油里，用小火炸3-4分钟，捞起。
3、调成中火，油烧到7成热，放入丸子炸到金黄色捞起，搭配水果一起吃，还可以沾炼乳或番茄酱吃。
在秋日的微风中，当香甜的红薯进入我们的视线，不妨巧手制作香脆软嫩的红薯丸子吧！这道令人垂涎欲滴的美食，不仅能填饱我们的胃，更能温暖我们的心。
挑选红薯：软糯香甜的秘密
红薯丸子的美味之旅，始于挑选红薯这一关键步骤。挑选时，应选取色泽均匀、表皮细腻、无虫眼和损伤的红薯。软糯香甜的红薯，才能制作出入口即化的红薯丸子。
和面：细腻光滑的黄金比例
接下来，我们将进行和面的步骤。在和面过程中，面粉与水的比例尤为重要。建议使用中筋面粉，其筋度适中，能保证丸子的口感松软有嚼劲。面粉与水的比例为2:1，约500克面粉搭配250毫升水。加入少许盐调味，增加咸甜平衡。
揉面：耐心搓揉至三光
和好面团后，我们需要耐心揉面，将其揉至三光状态。所谓三光，即手光、盆光、面光。在揉面的过程中，手掌不断发力，将面团中的水分充分揉入面粉中，筋度会逐渐增强。经过反复揉搓，面团会变得细腻光滑，表面光泽。
搓丸子：灵巧手法打造酥脆
揉好的面团，需要搓成大小均匀的丸子。搓丸子时，手掌和虎口配合，将面团搓揉成圆形。注意不要搓得太紧，否则会影响丸子的膨胀。
油炸：掌握火候软糯酥脆
炸红薯丸子，火候的掌握至关重要。油温控制在170-180摄氏度左右。过低的油温会使丸子吸油过多，口感软榻；过高的油温则会使丸子表面焦糊，内里不熟。
放入红薯丸子后，不要急着翻动，待丸子定型后再轻轻晃动锅铲，防止粘锅。随着丸子在油锅中翻滚，表皮逐渐变为金黄色。捞出红薯丸子，沥干油分，酥脆软嫩的红薯丸子就完成了。
品味：酥脆外壳下的绵软香甜
此刻，我们迫不及待地咬开红薯丸子，酥脆的外壳发出清脆的声响，内里软糯香甜，红薯的清香瞬间在口中绽放。一口咬下，酥脆与绵软的双重口感，在味蕾上碰撞出奇妙的火花。
建议：提升美味的点睛之笔
为了让红薯丸子更具特色，不妨添加一些小技巧：
加入紫薯或芋头，丰富口感，增加视觉美感。
在面粉中加入少许泡打粉，使丸子更加蓬松。
撒上白糖或桂花，增添香甜滋味。本回答被网友采纳
2. 取出压碎趁热拌60g糖 拌匀让它入味，让糖融化，再加120g糯米粉 ，然后分次加入开水，边加边搅拌，直至和成面团(一定要加热水，如果水不热糯米粉不会有黏性)
3. 接下来开始把面团搓成条形，切成大小均匀的颗粒，然后把颗粒搓成球形
4. 开始炸红薯丸子 油4成热时 放入红薯丸子 转小火 低温油泡红薯丸子浮起来 搅拌时用汤勺轻拨不要让丸子粘在一起， 小火炸至金黄色后 开大火逼油，将红薯丸子一个个压扁，再炸至膨胀，捞出就完成了。
这样炸出来的红薯丸子外酥内软很好吃，大家可以试下。