红薯又称地瓜是世界上亚热带和热带地区种植的最具营养的蔬菜之一。因为它们具有营养价值。糖友不用完全避免食用红薯，可以适量的吃一些，但份量不能过多，一定要适量食用。
红薯有什么营养
红薯含有多种维生素，抗氧化剂和矿物质，对您的整体 健康 很有帮助。它们富含以下维生素和矿物质：
β-胡萝卜素形式的维生素A
维生素B6
维生素C
钾盐
纤维
锌锌
镁
地瓜确实含有大量的碳水化合物，它们的血糖指数也较低。
红薯和糖尿病有什么关系
地瓜
地瓜一般外表是紫色，内部为白色或黄色。味道很甜，吃的口感给人感觉很糯，有的很粉。
研究表明，地瓜对2型糖尿病患者的血糖和胆固醇水平具有有益的作用。
紫薯
紫色地瓜具有许多 健康 益处。颜色归因于花青素，花青素是一种水溶性元素，是使紫色，红色和蓝色的其他水果和蔬菜着色。
花青素以其高水平的抗氧化剂而著称，具有：
帮助降低某些疾病的风险
改善视力
治疗糖尿病
我们把紫色地瓜和黄色地瓜进行了比较，发现富含多酚的紫色土豆降低了血糖，炎症和胰岛素。
橙色地瓜
橙色地瓜是最常见的地瓜，有以下成分：
维生素C
钾盐
纤维
维生素B6
它们还具有β-胡萝卜素和高血糖指数。花青素是另一种成分，以其抗氧化性能而闻名。
如何享受红薯
如果您患有糖尿病，可以适量地补充红薯。
红薯纤维含量高，血糖指数低，对血糖水平的即时影响较小。这可以帮助糖尿病患者控制血糖。
红薯也属于淀粉类的食物，淀粉含量并不亚于土豆，所以我们在食用的过程中，需要适量食用，一下吃太多会产生屁，适量吃即可。