猪脚炖花生，一道美味的家常菜，下面分享两种不同的做法。
做法一，所需食材简单：猪脚1只，花生100克。调料方面，少许盐、姜和糖，酱油4汤匙，酒2汤匙。步骤如下：首先，将猪脚洗净，用沸水川烫后炒至微黄色。接着，加入花生、酱油、糖、酒，再倒入适量的水，小火慢炖至猪脚熟透。烹饪小贴士，可加入适量白醋让猪脚更酥软。如果喜欢花生的香味，可选用花生酱或花生粉。
做法二，食材稍作变化：猪蹄、花生仁为主料，辅以枸杞子、食盐、鸡精、葱姜和料酒。步骤为：先将猪蹄剁小块焯水去血沫，然后加入葱姜和焯好的猪蹄，大火烧开后烹入绍酒，转小火炖1小时。随后加入泡好的花生米，再煮30分钟，调入盐和鸡精，撒上泡好的枸杞，即可出锅。
注意事项：煮花生仁时，先泡水能使其更容易熟透，且煮的过程中注意避免水滚后再放入，以防花生变黑。同时，保留花生皮，红皮是补血的好食材，不应剥去。
猪脚炖花生是一道家常食补菜品，主要食材是猪脚和花生，主要烹饪工艺是炖。猪脚富含胶原蛋白，花生富含维生素E，是天然的养颜补品。