太原理工最好的专业是材料科学工程。
太原理工的材料科学工程是全国知名的专业，有着非常高的学术水平和就业前景。该专业培养的是能够从事材料制备、材料性能研究、新材料开发等工作的专业人才。下面进行详细解释。
1. 学术实力强大：太原理工的材料科学工程专业拥有一流的师资团队和科研平台，多年来积累了丰富的学术成果。专业课程设置完善，涵盖了材料科学的基础理论和实践应用，为学生提供了坚实的专业基础。
2. 就业前景广阔：材料科学是现代工业的基础，随着科技的发展，新材料的需求越来越大。毕业生可以在钢铁、有色金属、化工等多个行业就业，也可以选择继续深造或从事科研工作。
3. 实践教学丰富：太原理工的材料科学工程专业注重实践教学，学生可以通过参与实验室项目、实习实训等方式，将理论知识与实际操作相结合，提高自己的实践能力和解决问题的能力。
综上所述，太原理工的材料科学工程专业凭借其强大的学术实力、广阔的就业前景和丰富的实践教学，被认为是太原理工最好的专业。