大红浙醋属于液态发酵食醋，以大米为原料酿造而成，自然菌液态发酵后段产生红曲霉，最终醋体色泽呈玫瑰红色外观，以前主产于浙江一带，故而俗称大红浙醋。
南方人用大红浙醋，主要是蘸食虾、蟹等海鲜，在广东一代，大红浙醋也经常用于拌云吞小笼包，用以开胃增鲜。
大红浙醋的酸度不高，醋味并不浓烈，带有浓郁的清香味，作为海鲜佐料，既不会破坏海鲜原本的鲜香，又能恰到好处地发挥调剂味道的效果。
特别是吃花胶捞饭、鱼翅捞饭的时候，倒一小碟大红浙醋配合食用，可以很好地化解腻感。
如果喜欢在家里烹食鱼虾，喜欢吃海鲜捞饭，建议大家在家中常备一瓶大红浙醋，作为佐餐之用。
典型的南方海鲜食品——花胶捞饭，可以配大红浙醋用以解腻
南方人用大红浙醋，主要是蘸食虾、蟹等海鲜，在广东一代，大红浙醋也经常用于拌云吞小笼包，用以开胃增鲜。
大红浙醋的酸度不高，醋味并不浓烈，带有浓郁的清香味，作为海鲜佐料，既不会破坏海鲜原本的鲜香，又能恰到好处地发挥调剂味道的效果。
特别是吃花胶捞饭、鱼翅捞饭的时候，倒一小碟大红浙醋配合食用，可以很好地化解腻感。
如果喜欢在家里烹食鱼虾，喜欢吃海鲜捞饭，建议大家在家中常备一瓶大红浙醋，作为佐餐之用。
典型的南方海鲜食品——花胶捞饭，可以配大红浙醋用以解腻
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2014-11-26
这个是吃螃蟹的蘸料，一般是配海鲜酱油，姜沫，凭自己的喜好可以放点香葱花本回答被网友采纳
第2个回答 2016-03-14
可以用来腌萝卜，超好吃的
第3个回答 2014-11-26
西湖醋鱼
相似回答