[选修1--生物技术实践]生物技术在食品加工中的应用十分广泛,如果酒、果醋的制作就是生活中常见的例子.如图A是果酒和果醋制作的实验流程,图B是一个果酒制果醋的发酵装置.请分析回答:(1)果醋发酵的微生物是______,果酒发酵的微生物是______,这两类微生物在代谢方式上的主要区别是______是好氧生物,______是兼性厌氧型生物.(2)果醋是在图B______中产生的,发酵的微生物利用的碳源主要是______.(3)图A①过程是在图B中______内进行的,发酵产物酒精要在______(选填:酸/中/碱)性条件下用______来鉴定.