腌生姜不知你说的是哪种
我聊一下咸的腌制
把生姜洗干净之后,去皮,然后切成小块状的,用东西把它像拍蒜一样拍扁拍碎。然后加入细盐,加多少分量看自己喜欢淡的还是咸的,然后用一个干净的容器装好放进冰箱里,想要吃的时候拿点出来,然后加点花生油就很好吃了,用来吃粥,做配菜,很开胃,也很暖胃。如果没有冰箱可以每次做一点点即时吃就可以。
食材
生姜 看自己喜欢
细盐 看自己口味
方法/步骤
1
新鲜生姜去皮洗净
2
切小块拍碎
3
加盐搅拌,用干净容器装起来放冰箱或者即做即吃
主料:嫩姜3斤
步骤:
1:将嫩生姜冼净,晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片,放入大盆中加入食盐,用手搓匀,腌制4小时。
2:熬制糖醋汁:取干净的小锅,加入冰糖和二分之一用量的白醋,小火慢慢熬至糖融化,充分放凉。加入另外二分之一的白醋,搅匀备用。
3:腌制4小时的姜片会出很多水,把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中,倒入晾凉的糖醋汁,用勺子押实姜片,糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了,一星期后味道更佳。(可多做些放入冰箱冷藏,可保存2个月。)
4:如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄(超巿卖菊花茶的地方有售),姜片就会慢慢地变成粉红色。