夏季饮食调养应以《黄帝内经》提出的“春夏养阳”为原则。对老年人来说，夏季养生重在“养阳”，就是要求人们顺从自然界“春主升，夏主长”的规律，重视保养阳气，以达到养生之目的。盛夏暑热最使人伤津耗气，加之体表毛细血管扩张，血液多集中于体表，胃肠血液相对供应不足，更易使老人消化不良食欲减退。因此老人盛夏应注意以下原则：饮食宜清淡盛热时节暑湿重，易发生湿热症，老人常食清热解暑食品，如绿豆汤、莲子粥、菊花茶、酸梅汤等，既能泄暑热，又能燥湿邪、健脾利胃。
宜食馄饨、面条、粥老年人生理机能衰退、脾胃虚弱、胃肠消化功能也明显减弱，常食欲不振，适宜吃一些温热、清淡、质软、易消化的食物，如面条、面片、绿豆粥、芹菜粥等。
宜食苦味、酸味的食物夏季老人食用苦味食物如苦瓜、鸡毛菜、仙人掌、莴笋等。这些食物可以除邪热、解疲乏、清心明目；苦味、酸味的食品还能防止出汗过多，对汗腺有收敛作用。
盛夏也要适量食补青壮年体质较好，新陈代谢旺盛，在夏季一般不需进补，而老人在夏天一般食欲都不太好，再加之出汗又过多，随着汗水排出的不仅是水和盐，还有一定量的蛋白质和维生素，特别是钙和锌也随汗水排出，因此老人在盛夏也应适当食补，吃些瘦肉、鱼类、蛋类及果瓜、蔬菜、西洋参、黄芪等。在饮食时还应忌辛辣食物。少吃过甜、过咸及油腻食品，要做到按时进食，少量多餐，不要暴饮暴食。
少吃冷食及凉拌菜老人应慎食瓜、果、冷饮，以免伤脾胃阳气，如凉拌菜、凉粉等也应少吃，也不要因一时痛快而饮过凉的饮料；也莫怕浪费东西而吃些没有加热后的剩饭、剩菜及变质的食品。要把住“病从口入”这一关。