众所周知，牛肉的营养价值很高，很多人都很喜欢，所以牛肉的价格也很贵。正因为如此，许多不良企业被鼓励生产劣质牛肉，如“假牛肉”和“生牛肉”。面对这些牛肉，你真的会挑牛肉吗？今天买菜的20岁阿姨教你四招：如何辨别牛肉真假？别被商家骗了，别再傻买“假牛肉”了！现在让我们看看。
首先，看看颜色。一般来说，新鲜牛肉的颜色较深，呈深红色。这种假牛肉，目前常被称为人造牛肉，是由其他肉类和牛肉精制成的。它颜色较浅，看起来微黄色。还有白筋的牛肉。一般来说，其他肉的筋都不那么硬，牛肉也比较硬。一般来说，用手撕是不容易的。你也可以看到它的线条。牛肉的线条一般是不规则的，不像猪肉那样，一根一根往下掉。
二，气味
牛肉有羊肉味。虽然没有羊肉厚，但还是有味道。而其他肉不会有羊肉的味道，像猪肉一样，只有肉的味道，而没有羊肉的味道。
三个。触摸
摸摸你的手。一般来说，没有浇水的牛肉会粘在手上，肉的质地也很结实。这个诀窍是教你如何判断牛肉是否有水。如果是假牛肉，就不会有那么粘的感觉。
四，品味
如果假牛肉是白色的，纤维不粗糙，而且很容易咀嚼，那就意味着它是假牛肉。
相信很多喜欢吃牛肉的朋友都知道，牛肉的营养价值特别的高，比如说高蛋白质，低脂肪，牛骨含钙量特别高，牛肉可以说是一道美味，增强体质，增肌的肉类食品。还有牛的这个部分更是令很多男人都痴狂的追求，那就是“牛鞭”，那可是男人重振雄风的补品，这么好的东西，在市场上的牛肉档根本没得买，花钱都买不到。一般都是被商家抢去抬高价格买了。一条牛鞭的价格更是贵得惊人。
大家都知道牛肉的营养价值这么高，很多人都特别喜欢吃，因此牛肉的价格买得也特别贵。正因如此，促使很多不良商家采取不择手段，做如“假牛肉”、“打水牛肉”等劣质的牛肉。面对这些劣质的牛肉，你真的会挑牛肉了吗？今天20年买菜的老阿姨教你4招：如何辨别牛肉真假？让您免受商家的坑蒙拐骗，别再傻傻的买“假牛肉”了！下面我们一起来看看吧！
一、看
看颜色，一般新鲜牛肉的颜色都是比较深，呈深红色。而假牛肉，也即是目前人们常说的人造牛肉，是用其他的别的肉再加上牛肉精制造而成，颜色相对来说比较浅一些，而且看起来显微黄色。还有看牛肉的白筋，一般其他肉类的筋没有那么韧，而且牛肉相对来说比较坚韧一些，一般用手撕不容易撕断。还可以看它纹路，牛肉的纹路一般是不规则的，而不像猪肉一样，一条条的顺下来。
二、闻
牛肉有膻味，虽然不像羊肉那么浓，但是仔细闻一下还是有点的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话只有肉的腥味，而没有膻味。
三、摸
摸手感。一般没有打过水的牛肉摸起来相对会粘手一些，而且肉的质感也比较实。这一招是教你如何辨别牛肉有没有打水的妙招。还有假如是假牛肉的话，摸起来也不会那么粘的。
四、尝
如果假牛肉煮出来是白的，而且纤维不粗，而且也很容易嚼烂，那说明他是假牛肉。
以上就是我总结的经验了，希望能够帮助到大家。
本回答被网友采纳鲜牛肉和假牛肉怎么辨别？老屠夫透露：只要学会这3点，轻松辨别