猫爪饼干的家常做法大全怎么做好吃视频

Question

如题所述

Answer 1

主料

低筋面粉

130克

黄油

40克

可可粉

10克

辅料

糖粉

60克

泡打粉

2克

全蛋液

50毫升





步骤



1.将黄油在室温下软化，加糖粉拌匀，用搅拌器不停搅打，直至黄油蓬松，颜色变浅。



2.将蛋液搅打均匀，分几次加入到打发的黄油中。注意每加入一次蛋液都需要搅打均匀，再加下一次。



3.将100克低筋面粉与泡打粉混合过筛，再将面粉加入到黄油混合物中，用手抓拌均匀成一个面团。



4.从面团中取1/3，放入一个干净的容器中，加入可可粉，将可可粉慢慢揉进面团中，和成一个稍硬的面团。



5.在余下的2/3面团中逐渐加入剩下的30克面粉，直至面团的软硬程度与可可面团一致。



6.从两种颜色的面团中各取出一半,开始制作猫爪饼干。



7.先从白色面团中取出1/3，再将余下的2/3平均分成3份，可可面团也按照同样的比例分成4份。然后弄成如图所示。



8.用面片将可可条卷起，再用手轻搓并整形，使面片将可可条完全卷好。将3个细条并在一起，粘在较大的粗条上，并稍稍按压，使4个小卷紧实地粘在一起。余下的一半面团按同样方法处理。

9.用刀将准备好的面胚切成厚度约为0.5厘米厚的片，一只只小猫爪就呈现在眼前了。

10.将饼干摆在铺好的油纸的烤盘中，放入预热至160度的烤箱中烤制20分钟即可。