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求做薯条的正确方法,怎样能做的最好?
求做薯条的正确方法,以及详细步骤。 越详细越好!
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推荐答案 2014-04-28
炸薯条的正确做法 薯条好吃,也容易做。将皮剥掉,切出厚实的长条或其它喜欢的形状,不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味,捞出晾干。切记一定要去掉水份,不然的炸时会溅油。 准备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用大油也可以用花生油,最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时,油不可以太热,太热易将薯条炸糊;油也不可以太温, 容易炸硬了。取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的,屡试不爽。 炸薯条有个诀窍:同炸同起。开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,让每个薯条都泡在里面,也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候,动作一定要快,慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。 薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用。番茄酱也可。
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第1个回答 2014-04-28
新鲜马铃薯(土豆)数个,去皮后,斜刀切成一指厚的片,再斜刀(如果马铃薯个头够大也可直刀切)切成条,也要一指宽,放入冷水中几个钟头,让其中的淀粉大部分流失到水中,然后捞出放在一边,烧油至沸开时,放入沥干水的薯条,记住热油一定要覆盖住所有的薯条,炸至金黄色即可捞出,撒上少许盐,或是番茄酱,即可食用,保证美味,我自己经常做着吃的。本回答被提问者采纳
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炸
薯条的
家常
做法
(自制炸薯条的家常做法)
答:
(1)将马铃薯去皮,切成长条状。(2)将切好的马铃薯放入清水中,浸泡20分钟左右
。(3)将浸泡好的马铃薯捞出,用厨房纸吸干水分。(4)将食用油倒入锅中,加热至7-8成热。(5)将马铃薯条放入锅中炸至金黄色,捞出沥干油。(6)将炸好的薯条放入碗中,撒上适量的盐,拌匀即可。二、自制炸薯条...
怎样
炸制土豆条
答:
薯条是一种由土豆条油炸而成的受大众喜爱的零食。做法简易容易上手,
1.准备好土豆。2.土豆洗净去皮切条。3.切成条状放入水中备用
。4.锅中烧水煮沸放入土豆条3分钟。5.将土豆条捞出沥干水分。6.锅中倒油,油温6成热下入土豆条进行翻炸,炸至金黄色即可捞出沥干油分。7.吃的时候撒少许盐,沾番茄...
薯条怎么
炸
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