什么是中式面点？

Question

如题所述

Answer 1

中式面点一般指面点。面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。面点即是用各种粮食（米、麦、豆、杂粮），肉类、蛋、乳、蔬菜、果品、鱼虾等为原料，并配以多种调料与辅料，将其调制成坯及馅，经成形、熟制而成的具有一定营养价值且色、香、味、形俱佳的方便食品

Answer 2

面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等，并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分，黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用，当时出现了油炸、蒸制的面点。类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙面点。
学习中式面点就到专业的面点学校，才能学到更全面的技术。

Answer 3

中式面点是指运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法,对面点的主料和辅料进行加工,制成具有中国风味的面食或小吃的人员。中式面点师从事的工作主要包括:
1.
根据不同面点品种的要求,选用面粉、米粉和其他原、辅料、调料,按比例配料;
2.
根据面点风味、坯皮、季节、顾客口味等情况制作馅心;
3.
按照面点的不同要求,采用揉、抻、搓等手法调制面团;
4.
采用包、卷、捏、切、削、钳花等不同成型方法,将面点制成所需形状;
5.
采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面点。

Answer 4

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