谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
小麦和燕麦是我们日常饮食中常见的谷类食物，它们都拥有丰富的营养成分，但在某些方面也存在差异。下面我来简单介绍一下小麦和燕麦的营养价值不同之处。
一、碳水化合物含量不同
小麦和燕麦的主要成分都是碳水化合物，但两者之间的差异还是存在的。100克的小麦中含有75克的碳水化合物，其中约25克是淀粉。而同样重量的燕麦中含有60克的碳水化合物，其中只有1克左右的淀粉。因此，燕麦比小麦低的是淀粉含量。
二、纤维素含量不同
小麦和燕麦都是粗粮，因此它们中都含有较高的膳食纤维。但是，两者中所含的纤维成分还是有差异的。相比于小麦，燕麦中所含的可溶性膳食纤维更多。可溶性膳食纤维可以降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。
三、蛋白质含量不同
小麦和燕麦都含有丰富的蛋白质，但是两者的蛋白质组成略有不同。小麦中的谷蛋白更多，而燕麦中的赖氨酸含量较高。赖氨酸是人体必需的氨基酸之一，可以维持健康、促进生长发育。
四、含糖量不同
小麦中含有较高的糖分，主要来自于淀粉的降解产物。而燕麦所含的糖分较少，主要来自于葡萄糖和果糖。
总之，小麦和燕麦都各有特点，并且在某些方面存在差异。因此，在我们平时的饮食中，可以根据个人的需要和口味选择合适的食材。
以上是【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
小麦通常被碾磨成面粉，外层的大量营养物质会损失。纯燕麦片本身就是全谷，没有经过除去外层部分的处理，纯燕麦片的营养价值远高于全麦面粉。
产品中燕麦片的比例越高，则产品的营养价值越高。因为煮的燕麦片可以提供最大的饱腹感，血糖上升速度最慢。同时，这些需要煮的燕麦片中没有加入任何添加成分，如砂糖、奶精、麦芽糊精、香精等。一些速食纯燕麦片只要一两分钟加热即可，它们也是比较好的选择。
自己动手加牛奶并不麻烦，总比吃加了奶精的产品健康得多。 那些一冲即食的产品迎合了消费者对于方便和美味的需求，而这种需求并不见得和健康价值一致。而且会让燕麦片低血糖上升速度和高饱腹感的优点受到损失。