淘菜菜日供1.5亿枚平价新鲜蛋，你知道哪些挑选鸡蛋的小技巧？

Question

如题所述

Answer 1

鸡蛋营养又美味，是日常生活中不可或缺的佳肴。不过，鸡蛋的质量有好有坏，若想挑选到健康又美味的鸡蛋，需要掌握以下几个小技巧：听声音、摸蛋壳、闻味道、看大小。

一、听声音，辨别鸡蛋的好坏。挑选鸡蛋的时候可以根据鸡蛋发出的声音来鉴别鸡蛋的好坏。方法如下：用手指捏住鸡蛋的两头，放在耳边来回摇晃。如果没有声音，说明鸡蛋的质量很好；如果鸡蛋发出明显的响声，说明鸡蛋已经放置一段时间，开始变质了，因此最好不要选择有响声的鸡蛋。

二、从蛋壳的粗糙程度辨别鸡蛋的质量。新鲜鸡蛋的蛋壳比较粗糙，蛋壳上能看到明显的透气孔。放置时间长的鸡蛋蛋壳表面比较光滑，灰尘堵塞透气孔，会影响鸡蛋的质量。另外，如果鸡蛋壳比较薄，鸡蛋内部也容易感染细菌，如果吃了这样的鸡蛋，可能会影响身体健康。

三、通过气味辨别鸡蛋的好坏。新鲜鸡蛋的蛋壳表面灰尘少，孔隙清晰通透。对着鸡蛋呵一口气，仔细闻可以闻到鸡蛋的腥味。如果鸡蛋放置时间比较长，孔洞被灰尘堵住，鸡蛋的味道无法散发出来，从外面是闻不到鸡蛋的腥味的。

四、通过鸡蛋的大小来选择鸡蛋。通常情况下，鸡蛋的大小都差不多，如果鸡蛋特别小，很有可能是母鸡第一次下蛋，这样的初鸡蛋味道特别好。如果没有初鸡蛋，价钱按个来算的话，自然是越大越划算。不过现在的鸡蛋几乎都是按照重量来卖的，所以挑选鸡蛋的时候，除了看大小，还要看综合条件。

鸡蛋的营养价值非常高，因为鸡蛋的蛋白质与人体所需的蛋白质组成极其相近。因此，每天吃一到两个鸡蛋，既能饱腹又能补充身体所需的营养。

Answer 2

这些技巧就是根据鸡蛋的大小进行挑选，根据鸡蛋的手感进行挑选，根据鸡蛋的表皮进行挑选，根据鸡蛋的颜色进行挑选，根据鸡蛋的质量进行挑选。

Answer 3

要选择椭圆造型的，要选择鸡蛋表面没有任何瑕疵的，要选择蛋壳光滑发亮的，要选择拿起来重量比较重的，要选择鸡蛋有流动声音的。

Answer 4

知道的，挑选鸡蛋的时候要注意鸡蛋的大小，要注意鸡蛋的颜色，尽量挑选比较新鲜的，可以轻轻的摇晃鸡蛋听里面的声音。

Answer 5

拿起鸡蛋晃一晃听声音，坏鸡蛋里面会有水声，闻味道没有味道的鸡蛋是放了时间比较久的，可以看一下鸡蛋有没有破损。