夏天做炒肉比较适合的配菜有青椒、酸豆角、茭白、苦瓜等。
很多人都喜欢吃肉,但是夏天天气热,肉质比较油腻,有些人吃不下去,这就需要借助配菜来帮忙。只要用适合的配菜来搭配炒肉,肉菜也能做得清爽,可口开胃。
青椒炒肉就是一道非常开胃的小炒。选择辣一点的青椒,辛辣的口感能够刺激人的味蕾,增加食欲,帮助消化。青椒含有丰富的维生素c,即便是不喜欢吃水果的人,通过食用青椒也能补充大量维生素。另外,青椒能够促进脂肪的新陈代谢,在降血脂和减肥方面有很好的效果。青椒炒肉很好做,先将青椒与猪肉切片,锅里用热油爆香葱姜蒜,倒入猪肉翻炒,然后用料酒去腥,最后加入青椒,放入盐、生抽、蚝油等调味,经大火翻炒后出锅即可。
酸豆角炒肉也是一道比较适合夏天的菜。豆角本身含有大量B族维生素,能够促进肠道消化吸收。经过腌制的酸豆角又多了一重让人食欲大开的酸味,在夏天吃起来不仅促进消化吸收,还能增加食欲。酸豆角炒肉与青椒炒肉的制作方法相似,不过如果不是特别能吃酸的人,烹饪的时候要考虑少放一点酸豆角。
苦瓜在夏天是一道受人欢迎的美食。因为苦瓜能够增加食欲,清热解暑,润燥生津,所以很多人选择在夏天吃苦瓜。苦瓜不仅能凉拌、素炒,还能炒肉。苦瓜炒肉给很多不喜欢吃苦瓜的人多了一个选择的渠道,毕竟苦瓜的味道实在太苦,搭配上猪肉,口感就要好得多。
其实夏天吃炒肉的方法还是挺多的,毕竟小炒没有炖煮的菜那么上火。除了以上介绍的这几种食材,还可以搭配茭白、芹菜等各种蔬菜。只要掌握好量,做到荤素搭配,夏天也能吃出营养又健康的美食。