中国人养生讲究节气，不同季节养生方法也不相同。尤其是在食物的选择上，要求更为严格，茶叶也不例外。茶叶是中国最为传统的健康饮品，中国人饮茶已有上千年的历史。茶圣陆羽著作的《茶经》一书也是世界上最早的关于茶叶的百科全书。饮茶也有季节之分，不同的季节要选择不同的茶叶。
春暖花开，很多白领也泡起了一杯杯倒映着春光的靓丽花茶。据了解，民间早有“春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶”的说法。中国饮用花茶始于明朝，早在《本草纲目》上就有“茉莉可熏茶”的记载。花茶制作主要是利用茶叶能吸附异味，而鲜花能散发清香的特点，将鲜花和茶丕混合“窨制”而成。鲜花吐香，茶丕吸香，使得制作而成的花茶兼具花香和茶香，从而形成了花茶独有的色、香、味。
春天是四季中最适合饮用花茶的季节。寒冬刚过，万物复苏，积蓄在体内一冬天的寒邪也需要散发出去。花茶有着疏肝理气、开胃、美白、抗衰老等众多功效。经常饮用花茶，不但有助于体内阳气生发，驱逐寒邪，还能提神醒脑，消解春天的困倦和疲乏。一杯清香爽口的花茶，可以使人在花香怡人中体会到春天的生气。
春喝花茶，不仅可以促进阳气生发，令人神清气爽，还有缓解春困的作用。由于每一种花、草都有其相应的性、味、功效，如果使用得当，花草茶的确有一定的保健疗效，但饮用也只是在一段时间内，需根据自身的体质进行调整，有时饮用过量也会造成身体不适。
夏天喝绿茶，可以起到解暑的作用。绿茶因未经发酵而制成，因此更多地保留了鲜叶中的营养物质。绿茶中含有的对人体有益的活性成分如茶多酚、茶多糖、茶氨酸、叶绿素、咖啡碱、维生素等，也几乎是大多茶种中最多的。在夏季，泡一杯绿茶慢慢品尝，不但消暑解渴，更是对人的身心健康都有着重大意义。
绿茶中的茶多酚含量也是在几类茶叶中的佼佼者，而茶多酚不但可以阻断人体内的亚硝酸铵等多种致癌物质的合成，还可以直接杀伤人体内的癌细胞以及提高机体免疫力，所以具有良好的防癌、抗癌功效。据相关资料表明，茶叶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗都有重要作用。
到了秋天，则要饮用乌龙茶，乌龙茶有着生津去燥之功效，也是最适合秋天饮用的茶叶。大多数人对于花茶和绿茶比较熟悉，对于乌龙茶了解很少，其实乌龙茶属于半发酵茶，所选用的原料比红茶和绿茶偏老一些。
乌龙茶的品种比较多，比如常见的闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙等品种。在这些乌龙茶品种中，不仅您所熟悉的铁观音是乌龙茶中的一员，还有老百姓熟悉的大红袍其实也是乌龙茶家族中的一员，只不过是被大家误认为是红茶中的一员。
绿茶属于不发酵茶，红茶属于发酵茶，而乌龙茶则在两者之间，属于半发酵茶。与绿茶相比，乌龙茶中茶多酚的含量相对而言会低一些，但是也不能因此而忽视乌龙茶对于人体健康的重要性。
红茶性热，绿茶性凉，而乌龙茶则是不温不凉，与秋季也最为搭配。乌龙茶中茶多酚、茶多糖素等成分含量相对较高，喝乌龙茶可以补充水分，有效清除体内余热，恢复津液。对于秋燥所引起的各种身体不适，饮用乌龙茶有很好的缓解作用。
冬天是一年之中最为寒冷的季节，零下十几度的低温让人瑟瑟发抖。这个时候很多人会开启进补的模式，为自己增强抵御寒冷的能力。而冬季喝茶，则是要注意，这个时候最适合您饮用的茶叶就是红茶。为何冬季要喝红茶，原因我们一起来揭晓。
红茶与绿茶的最大的区别就在于发酵，绿茶是没有经过发酵的茶叶，保留了较多的茶多酚。而红茶则是经过发酵的茶叶，是酶性氧化最充分的茶叶。在发酵过程中，茶多酚的保留量一般在50%~55%，含量低于绿茶。
红茶经过发酵，茶多酚经过酶促氧化等物质转化，形成了茶黄素、茶红素和茶褐素。红茶经过浸泡后，茶汤为暗红色，这暗红色来自于与茶红素和茶褐素。而红茶的味道，则来自于与茶黄素，这是红茶茶汤味道和鲜爽度的重要成分，同时也是茶汤金圈的主要物质。
冬季饮用红茶，能够起到暖胃的作用。红茶有着养胃茶的美誉，红润且暖和的红茶可以让您的胃部变得更加温暖，另外也有适当促进消化的作用。很多对于茶叶的研究，往往是以红茶和绿茶作为研究对象。冬季是感冒高发的季节，经常饮用红茶，还可以在体内产生抗病毒干扰素，起到预防流感的作用。