鱼汤的营养价值有哪些

Question

如题所述

Answer 1

1、强身健体药膳。此方有扶正益气之功效。

2、健脑益智药膳。此方有益智健脑补心功效，使人反应灵敏、思维敏捷、精神饱满。

3、美容养颜药膳。此方有滋阴养颜、补血滋润之功效，适宜女性。

4、消除疲倦药膳。此方能育阴柔肝养筋，消除疲劳，促进体力恢复，缓解精神紧张。

鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。

先用猪油煎鱼，然后加够一定量的冷水(一定不能加热水)，中途不能再加水，这样熬出的鱼汤味才鲜。熬鱼汤时，向锅里滴几滴鲜牛奶，汤熟后不仅鱼肉嫩白，而且鱼汤更加鲜香。

扩展资料：

秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，所以对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处。但鱼并非吃得越多越好，这是由于鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，长期过量食用，会使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，如脑溢血等。

参考资料来源：百度百科-鱼

参考资料来源：百度百科-鱼汤

Answer 2

生鱼汤
主
料：
生鱼300克，大蒜30克，赤小豆120克。
做
法：
水煮至烂熟，喝汤食鱼肉。
药用价值：
主要治疗肝硬化水湿内阻型：腹胀如鼓、按之坚满、如囊裹水、面色萎黄、纳呆、恶心呕吐、小便短少，舌淡红，苔白，脉弦细。
节瓜红豆生鱼汤
材料：节瓜1000克勤克，红豆，花生各50克，红枣6个，江珧柱75克，生姜2到3片。
烹制方法：节瓜切块；红枣去核与红豆，花生，江珧柱放在一起稍浸泡；生鱼宰净。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水（加清水量自定，主要看喝汤人数多少）。先武火煲沸后改文火煲约两个半小时。再调入适量的食盐和生油即可。
木瓜栗米花生生鱼汤
材料：木瓜约750克，粟米连衣，须2个，花生米100克，生鱼一条约500克。猪踭肉300克，红枣5枚，生姜3片。
烹制方法：木瓜削皮去瓤，洗净，切为角块状，粟米切为短段，花生洗净稍浸泡；生鱼宰净下油锅慢火煎至两边微黄。猪踭肉洗净不用切片，整块放进瓦煲内加入清水，武火煲沸后改用文火煲3个小时，调入适量食盐和生油即可。
备注：由于人们在夏季常饮冷品，多有脾胃功能减弱的现象。加上秋冬季节燥热和烦闷常让人困扰，养生汤品宜清润鲜美，具有润燥，健脾，补肾的功效。以上的两种生鱼汤正有此作用。
粉葛生鱼汤：
粉葛（用葛根制成的粉皮）250克，洗净切块，生鱼（乌鱼）1条、加水适量共煲。鱼熟后放入生姜丝、油、盐调味，食鱼饮汤。
每日或隔日1次。具有舒筋活络、益气和血、解除肌痛等功效。适用于熬夜后肌肉酸痛、颈部胀痛者服食。

Answer 3

　　鱼汤的营养价值很高，不同的鱼有不同的营养，功效也大不一样，那么鱼汤的营养价值有哪些呢?下面以鲫鱼汤和黑鱼汤为例，来说说鱼汤的营养价值有哪些。
　　鲫鱼汤的营养价值
　　鲫鱼为我国重要食用鱼类之一，肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼汆冬瓜，鲫鱼熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿。临床实践证明，鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。
　　1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
　　2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
　　3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
　　黑鱼汤的营养价值
　　1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
　　2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，两广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。
　　3、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。本回答被网友采纳

Answer 4

鱼汤的营养价值很高，不同的鱼有不同的营养，功效也大不一样，那么鱼汤的营养价值有哪些呢?下面以鲫鱼汤和黑鱼汤为例，来说说鱼汤的营养价值有哪些。
鲫鱼汤的营养价值
鲫鱼为我国重要食用鱼类之一，肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼汆冬瓜，鲫鱼熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿。临床实践证明，鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。
——长风网

Answer 5

可以给我们的胃、肾脏都会起到一定的帮助的，而且对于肝硬化、高血压、冠心病都是有着极大的好处的。