蒙牛纯甄酸奶过期了是不能喝的。原因如下：
1、酸奶过期之后，其中的活菌数量及其活性都会降低，这意味着酸奶调节肠道的功能已经基本上消失殆尽了。
2、尽管酸奶中的钙和蛋白质不会因为酸奶过期而消失，但是食用过期食品会对人体的肠道健康产生不利影响。
3、酸奶制作过程中使用的是巴氏消毒法，这种方法并不能起到完全杀菌的作用，酸奶一旦过期，就会导致有害细菌快速滋生。所以过期的酸奶一旦饮用后，很容易导致肠道菌群紊乱。常见的后果是腹痛腹泻，严重的话很可能会肠道中毒甚至威胁到生命安全。
但是过期的酸奶也别扔掉，可以做酸奶鸡蛋清面膜、酸奶蜂蜜面膜，可以有效收缩毛孔，滋润皮肤。
扩展资料：
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。2018年9月，世界顶尖科学期刊《Cell》发表文章称，新的两项研究表明，服用益生菌不仅没有好处，还可能对人体有害。
参考资料：酸奶百度百科
酸奶过期一个月不可以喝。
酸奶过期了不能喝。众所周知，酸奶的制作过程就是发酵的过程，所以很多人就会认为酸奶过期了只不过是发酵的更加严重而已，其实不然。可以肯定的是，过期的酸奶是不能食用的，这是因为：
1、酸奶过期后，酸奶中活菌的数量和活性会下降，甚至完全死亡。从这个意义上说，酸奶调节肠道的功能已经基本消失。
2、虽然酸奶中的钙和蛋白质不会因为酸奶过期而消失，但是吃过期的食物会对人体肠道健康产生不利影响。
3、巴氏杀菌法用于酸奶的制作过程。这种方法不能完全消毒。酸奶一旦过期，有害细菌就会迅速繁殖。因此，一旦过期酸奶被饮用，很容易引起肠道菌群失调。常见的后果是腹痛伴腹泻。如果情况严重，很可能导致肠道中毒，甚至威胁生命安全。
扩展资料
过期酸奶的用途
1、护发
过期酸奶对人类的头发也有很好的滋养作用，酸奶中含有大量的乳酸和碱性物质，平时洗头时把过期酸奶放在头发上，轻轻的揉搓，减少发质受损的情况，也能让头发更加柔顺细滑。另外，平时也可以把过期的酸奶当护发素来使用，能预防头发干枯分叉以及头发变白。
2、擦拭皮鞋
先用刷子刷掉鞋面上的污垢，再用纱布醮上过期发酸的牛奶均匀的涂抹在鞋面上，等干了以后用干布擦拭，鞋面可光亮如新，还能防止皮面干裂。
参考资料来源：人民网-酸奶保质期是多久 酸奶过期了还能喝吗
产品的保质期是指产品的最佳食用期，
保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化物质的过早变质，所以食物等尽量在保质期未到期就及时食用。
开启的食物类的保质期将会缩短，所以尽早使用完，避免产品质量发生变质。本回答被提问者采纳