第1个回答 2021-08-06
【糯米蔓越莓凉糕】
糯米大家都很熟悉,但是一提起它,脑海中出现的都是粽子,糯米酒.....,今天就来带大家做一道不一样的糯米糕点。外型被我做成了冰棍的形状,增加了童趣,家里有孩子的,可以很好地激发孩子的食欲和好奇心,蔓越莓酸甜的口感,一口一口吃下去真的特别满足!酸甜软糯的米糕真的是人见人爱,热吃凉吃都美味~~,让我们一起来吃冰棍吧!蔓越蔓让糯米糕口感得到提升,搭配起来真的刚刚好,沾上一层白糖,吃起来真的超享受。老少皆宜的纯健康食品。
糯米糕也是很受欢迎的一道点心,我别出心裁地加入了蔓越莓果干,当然也可以换在其它自已喜欢的果干,根据自已的口味去尝试,这种过程,何偿不是一种生活的乐趣呢,让我们乐在其中吧!夏日里又多了一种舌尖上的美食。
食材:糯米300克、蔓越莓100克(可根据自已喜好增减)、白糖适量
第一步:糯米洗干净,浸泡5-8小时,或浸泡过夜效果更佳。
第二步:蔓越莓干洗净控水,并用水浸泡一小会,再放入蒸锅中蒸10分钟,把蔓越莓蒸软备用。
第三步:浸泡好的糯米,把水倒掉,用木棒捣碎些,这样蒸的时候比较好熟。
第四步:放入锅中,用中小火蒸20分钟。
第五步:蒸好后取出,加入适量白糖,再次用木棒加少量清水捣碎,水量不要太多,以免蒸不成型。
第六步:捣好后,再次放入锅中蒸20分,蒸好后继捶捣,这样口感会更好。
第七步:取自已喜欢模具,不是硅胶模具,要放层保鲜膜,方便脱膜。我用的是硅胶的冰棍模具,脱膜特别好用。
第八步:往模具中放入糯米,会特别粘,不好定型,告诉大家一个方法,放入模具中,工具底部蘸水,再按压糯米,就会非常听话,百试百灵的。
第九步:再放入一层蔓越蔓干。
第十步:最后再放入一层糯米,一定要压实,这样口感才会更好,最后插入雪糕棍,盖上盖子后入冰箱冷藏。
第十一步:定型后取出,撒上层白砂糖,口味香甜,特别棒!
碎碎念:
1、提醒大家糯米浸泡的时候越长,煮出来的口感会越软糯,也更易熟,在浸泡的时候,可以勤换水。
2、糯米捶捣的时间尽量长一些,直接影响糯米凉糕的口感,入口特别软糯筋道有嚼劲。
3、在往模具中装的时候,糯米会很粘手,手上一定要沾清水,沾清水,不会真的不好操作。本回答被网友采纳