不管是什么样的高层建筑，现在都是需要做保温的，国家有相关的规定，是强制性执行的。国家建设部在1995年颁布了《城市建筑节能实施细则》等文件，把《民用建筑节能设计标准〈采暖居住建筑部分〉》JGJ26-95列为强制性标准，同时建设部又于2000年10月1日发布了第76号令《民用建筑节能管理规定》，对不符合节能标准的项目，不得批准建设。
你说你看到的外墙是瓷砖，这不能说明这个建筑没有做保温，瓷砖是饰面砖的一种，不是不可以贴在外保温层上，只是说瓷砖的重量比较大，贴在外保温层外的话安全系数不够。或者这个建筑采取的是外墙内保温技术。
对于你的最后一个问题，
一、先从设计上来说，只要设计时是参考了一定得节能标准，那不管他采取什么保温材料，只要能达到相应的设计要就就行了，当然对于采用不同的材料来说，所需要的保温层厚度是不一样的。
二、从保温技术来说，现在的保温技术一般都是采取外墙外保温技术，采取内保温技术的已经越来越少了，这是由于内保温相对于外保温技术有不少的缺陷：
1、难以解决冷热桥问题，时间长了发霉、结露现象比较明显，影响外观。
2、容易产生开裂
3、住户进行二次装修时容易对保温层引起破坏
4、减少用户的建筑使用面积。
而外保温与内保温相比，技术合理，有其明显的优越性，使用同样规格、同样尺寸和性能的保温材料，外保温比内保温的效果好。外保温技术不仅适用于新建的结构工程，也适用于旧楼改造，适用于范围广，技术含量高；外保温包在主体结构的外侧，能够保护主体结构，延长建筑物的寿命；有效减少了建筑结构的热桥，增加建筑的有效空间；同时消除了冷凝，提高了居住的舒适度。
三、从材料来说，现在市场上常用的建筑外墙保温材料，按照保温效果的好坏排列，有以下几种：
1、聚氨酯 导热系数：0.022-0.027
2、挤塑板（xps） 导热系数：0.026-0.035
3、聚苯板（EPS) 导热系数：0.038-0.047
4、聚苯颗粒保温砂浆 导热系数：0.05-0.08
从上你可以看出，聚氨酯的效果是最好的，其次就是挤塑板了。目前市场上主要使用的还是聚苯板，这是因为聚苯板还可以满足现在大部分地区的节能要求，而且价格相对前面2种材料要便宜。但是随着建筑节能标准的在一步提高的话，那EPS的使用就会受到限制，那时挤塑板和聚氨酯就会成为最主要的保温材料。聚苯颗粒保温砂浆由于其保温效果比较差，已逐步被淘汰，很多地方应经不允许使用。
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