第1个回答 2018-11-16
第一,我们可以自己购买原材料,请炒料师傅,自己炒料。但是这种做法对一般的小火锅店并不是很适合,为什么?1.自己购买原材料,由于量不够大,导致采购成本降不下去。2.自己采购原料,需要专人负责,选购,运输,费时费力。3.自己不懂技术配方,完全受制于炒料师傅,风险较高。4.个人手工炒料,不能做到每次味道完全一样,味道上存在风险,等等。综合看来,自己开一家中小型火锅店,不建议大家自己炒料。
第二,市场上购买,这种方式,比较适合个人购买,零售的方式,价格偏高,也不适合火锅店采用。
第三,淘宝或直接向厂家订货,这种方式对于开火锅店的老板来说,是比较合适的选择。厂家批量生产,长期合作,质量有保障,味道能做到持续稳定,价格也更加实惠,底料快要用完了,直接一个电话或者网上下个订单,第二天底料就从厂里发送出来,既方便快捷,又稳定省心。