盒装牛奶配料的“生牛乳”“鲜牛奶”有什么区别？哪个好？

Question

如题所述

Answer 1

国家质检总局与农业部联合下发的《关于加强液态奶标识标注管理的通知》，规定自2008年1月1日起：以生鲜牛乳为原料，经巴氏杀菌处理的巴氏杀菌乳为“鲜牛奶（乳）”；
以生鲜牛乳为原料，不添加辅料，经瞬间高温灭菌（UHT）处理的超高温灭菌乳为“纯牛奶（乳）”纯牛乳是将原奶在137-145度下进行4-6分钟的UHT处理，使微生物和芽孢被破坏，实现常温储存的目的，但这样也使其中的维生素C、E和胡萝卜素破坏殆尽，B族维生素也损失50%左右，导致容易被人体吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不容易被人体吸收的物质。
而巴氏杀菌奶是在75-85度下杀菌15秒得到的，杀菌同时使营养成分得到最大限度的保留，因为鲜奶的营养成分比较高，所以它必须冷藏，保质期仅有4-7天。