纯粮食酒的标准代号(勾兑酒和纯粮酒的鉴别方法)

Question

如题所述

Answer 1

纯粮食酒的标准代号包括GB/T10781、GB/T26760、GB/T14867、GB/T16289、GB/T20823、GB/T20824和GB/T20825。这些标准分别对应不同的香型和生产工艺。例如，GB/T20821和GB/T20822是液态和固态生产工艺的标准，它们通常用于标识酒精酒。而GB标准代表国家标准，具有较高的权威性，而DB和QB则指的是地标和企标，其参考价值可能不如国家标准稳定。
鉴别纯粮酒的方法包括：
1. 真正的传统粮食酿造酒香而不刺鼻，微苦而不涩。其香气纯净而丰富，与酒精勾兑的酒有明显差别。纯粮酒口感柔和，饮用后不会口干、不会烧喉咙、不会上头、不会感到不适。这需要一定的酒类知识才能辨别。
2. 将一滴白酒滴在手心中，然后双手合拢摩擦几下。如果酒在发热后散发出清新的气味，并且气味留存时间长，这通常是纯粮酒。而酒精勾兑的酒则气味刺鼻，留存时间短。
白酒是一种具有酯类复合香味的酒类，主要成分包括曲虚茄带类和酒母，由淀粉质原料经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑等过程制成。与食用酒精和食用香料勾兑的配制酒不同，后者不被视为白酒。
白酒产业主要集中在中国的长江上游和赤水河流域，特别是贵州仁怀、四川宜宾和四川泸州三角地带。这些地区的白酒产业集群承担了中国白酒产业的重要角色。
GB/T10781.1和GB/T10781.2是白酒的国家标准，但两者有区别。GB/T10781.1-2006是浓香型白酒的标准，以乙酸乙酯为主要香型，含量高于其他香型白酒，深受消费者喜爱。而GB/T10781.2是清香型白酒的标准，以乙酸乙酯和乳酸乙酯的组合为主要香型。
桶装白酒和瓶装白酒有明显区别：
- 包装：桶装白酒没有固定包装，通常由商家使用回收或新塑料酒瓶分装；瓶装白酒则有统一包装设计。
- 来源：桶装白酒多来自小规模生产商或家庭作坊，未经严格检验；瓶装白酒由正规白酒厂生产，产品受国家相关部门检验。
- 价格：桶装白酒成本低，价格便宜；瓶装白酒价格因品牌而异，通常较高。
- 酒精度：桶装白酒酒精度高，保存要求高；瓶装白酒酒精度统一调配，通常较低，利于长期保存。
- 档次：桶装白酒多用于日常饮用，不适合宴请或送礼；瓶装白酒适用场合广泛，是宴请和送礼的常见选择。
勾兑酒和纯粮酒的代码区分如下：GB/T20822-2006是粮食酒的执行标准，GB/T20822-2007适用于固液混合法白酒，而GB/T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。