葱油饼用低筋还是高筋

Question

如题所述

Answer 1

高筋面粉。
高筋面粉适合制作需要拉伸和扩展面团的食品，因为含有更多的面筋，可以增加面皮的韧性和延展性。这使得高筋面粉制作的葱油饼更加酥脆，口感更好。低筋面粉没有高筋面粉制作的传统葱油饼那么酥脆。