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葱油饼用低筋还是高筋
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推荐答案 2023-11-18
高筋面粉。
高筋面粉适合制作需要拉伸和扩展面团的食品,因为含有更多的面筋,可以增加面皮的韧性和延展性。这使得高筋面粉制作的葱油饼更加酥脆,口感更好。低筋面粉没有高筋面粉制作的传统葱油饼那么酥脆。
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葱油饼用低筋还是高筋
答:
低筋
。根据查询爱问教育网显示,制作葱油饼一般用低筋面粉,低筋面粉的筋度比较低,制作出来的葱油饼口感更加松软,表皮吃起来更酥香。将低筋面粉加入适量清水、香葱揉成面团,然后做成饼状放入锅中煎熟即可。如果用高筋面粉做,口感比较会比较硬。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉。低筋面粉是指水份13.8...
葱油饼用
什么面粉
答:
葱油饼用
什么面粉葱油饼用中
筋
面粉。中筋面粉,也就是普通面粉,颜色为乳白色,蛋白质含量在11%左右,适合用于制作中式面点,比如面条、馒头、饺子、饼等,一般市面上无特别说明的面粉都可以视作中筋面粉使用。葱油饼用什么面粉 葱油饼是北方地区的特色小吃,主要食材包括:面粉、葱花、盐、油、水等,...
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答:
1、制作葱油饼一般用低筋面粉
,低筋面粉的筋度比较低,制作出来的葱油饼口感更加松软,表皮吃起来更酥香。将低筋面粉加入适量清水、香葱揉成面团,然后做成饼状放入锅中煎熟即可。如果用高筋面粉做,口感比较会比较硬。2、低筋面粉的蛋白质含量比较低,其筋度也比较低,用低筋面粉做出来的葱油饼口感...
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