为什么三文鱼冷冻后不能生吃

Question

如题所述

Answer 1

质地和口感受损、细菌滋生、营养流失等。
1、质地和口感受损：冷冻和解冻过程中，水分和营养成分流失，三文鱼的质地变差。
2、细菌滋生：冷冻延缓细菌的生长，不能完全杀死细菌。直接生吃冷冻后的三文鱼，细菌还是存在，引发食物中毒或身体不适症状。
3、营养流失：冷冻和解冻过程中，三文鱼中的水分和营养成分会流失到周围的环境中，鱼肉的质地和口感变差，导致一些营养成分的降解。