盐主要是海水、盐矿、盐湖等做的。
1、海水
中国沿海地区有较长的海岸线,因此海盐是中国主要的食盐来源之一。海水经过蒸发或冷却后,可以得到天然的海盐。中国的海盐主要产自东海和黄海等沿海地区。
2、盐矿
井盐是从地下盐矿提取的盐。中国的地下盐矿资源非常丰富,分布在全国各个地区。井盐的提取通常通过矿井或地下水井进行。
3、盐湖
中国还有许多盐湖,其中产出的盐被称为盐湖盐。盐湖盐是通过盐湖水经过蒸发后得到的。中国的盐湖主要分布在西北地区,如青海、新疆和内蒙古等地。
近代制盐发展历程介绍:
在产业革命的影响下,19世纪中叶以后,一些技术较为发达的国家,其井矿盐的凿井、汲卤、制盐,海盐的纳潮、制卤、结晶、收盐、集运,湖盐、矿盐的开采,相继采用了机械设备,生产规模日益扩大。中国自贡盐区1912年采用了蒸汽机车牵引汲卤,1925年天津汉沽盐场采用了柴油机带动水泵扬水,其他一些海盐区也逐步开始采用机械,但发展缓慢。
1910~1949年,中国年产盐量由178万吨增加到298万吨,平均每年仅递增1.3%。1949年以后,中国的制盐工业才得到迅速发展,并逐步实现机械化、现代化的大生产。