臭豆腐和腐乳的区别

Question

如题所述

Answer 1

制作方法区别、味道和气味区别等区别。
1、制作方法区别：臭豆腐是将豆腐经过发酵制作而成，使用黴菌或乳酸菌进行发酵，使其散发出特有的臭味；腐乳是将豆腐块或豆腐乳浆经过盐渍和发酵制作而成。
2、味道和气味区别：臭豆腐发酵过程中产生的气味，有独特的臭味，口感鲜美，有一定的咸香味；腐乳有浓郁的豆香味和微酸的口感，不具备臭豆腐的臭味。