天津三绝指的是狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕三种特产小吃。
1、狗不理包子
狗不理包子铺原名叫德聚号，老板叫高贵友，他的父亲四十来岁才有了他，为了让他能平安长大，就给他取了个好养活的乳名：狗子。他的包子很受顾客欢迎，生意越做越火，越来越忙，狗子经常忙得顾不上答理客人。
人们就取笑他：狗子卖包子，一概不理。时间长了，叫顺了嘴，就成了狗不理，反而把老板的大名和包子铺的原名给忘了，直接叫狗不理包子。
2、十八街麻花
十八街麻花的创始人是范贵才、范贵林两兄弟。在今大沽南路的十八街各开了一间麻花店，一家叫“桂发祥”、一家叫“桂发成”。由于他们制作的麻花味道很好，又有特点，百姓非常喜欢。人们提起在哪儿买的麻花，就会说是在十八街买的，久而久之，就管他们的麻花叫“十八街麻花”了。
3、耳朵眼炸糕
在天津城的北门外大街上，有条特别窄小弯曲的胡同，就像人的耳朵眼一样又狭窄又曲里拐弯的。在这个胡同口，有个炸糕店，就以胡同名取的店名：“耳朵眼炸糕店”。
其他天津特色美食
1、糖礅
糖礅是天津的一道特色传统小吃。冰糖葫芦和糖葫芦是北京的叫法，在天津则称之为糖礅。糖礅可以红果、菠萝、山药、葡萄等多种水果作为冰糖葫芦的原料，口味多样，深受大众喜爱。
2、熟梨糕
熟梨糕，又称甑儿糕，是中国天津的一种独具特色的风味小吃。熟梨糕是以大米磨成粉渣，蒸熟后作为主料，配以豆馅、白糖、红果、橘子、苹果等多个品种的小料制成。
3、天津馄饨
天津馄饨是天津的一道特色传统小吃。天津馄饨，特点是汤头好纯排汤鸡汤熬制，馄炖馅鲜美配刚出炉油酥烧饼油条滋味十足。
以上内容参考：百度百科—耳朵眼炸糕
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
相似回答