让日式咖喱变浓郁的几个小窍门，为什么你的咖喱总是汤

Question

如题所述

Answer 1

按下面做法就行了
准备食材：一块鸡胸肉，大半根胡萝卜，半颗洋葱，两个拳头大的土豆，一盒日式咖喱块（按照自己喜欢的辣味度选择）
先把鸡肉切块用料酒和淀粉、酱油腌制一下，然后倒入油锅中煸炒，油少放点哦，因为咖喱块里本来就有油哦，小心太腻。

鸡肉八成熟后，放入土豆块，因为土豆比较慢熟，所以可以多炒一下。

等到土豆微微开始透明后，开始放入胡萝卜，微微翻炒几下，就可以放入洋葱了。

一定要按照鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱的顺序下锅，因为它们的纤维不同，把容易熟的先放进去到后面用水煮就容易煮得太烂，影响口感，一定要让它们的口感差不多，等到洋葱微微软的时候就加入水，稍稍没过食材一些就好。
水烧涨开后，用勺子舀去浮沫，然后用小火煮十分钟，或者煮到土豆微烂，因为一旦放入咖喱块，很快就可以出锅，但是土豆口感不够绵厚也是不行的，大概煮到水在食材下方一点时，就可以放咖喱块了。
咖喱块可以隔着包装盒分成六块，然后关到最小火，用大勺子把咖喱块一块块的在汤汁中融化。
一直小火，咖喱块全部融化后，别急着出锅，还要不停的搅拌，小火不容易粘锅，搅拌可以让食材更入味，千万不能糊，糊味的咖喱真是噩梦般的味道
当咖喱很浓稠的粘在食材上时就可以出锅，用小碗添一碗饭压实后倒扣在盘子中，淋上热乎乎的咖喱，就是一份很美味，很适合天冷时候吃的日式浓郁咖喱鸡饭了。