中午吃啥饭简单又好吃

Question

如题所述

Answer 1

中午吃什么？没胃口？可以试试这样做午餐，好吃又下饭！

就像上面的表情包一样，相信很多人经常都会这么想，这简直就是来自灵魂深处的三拷问有没有！尤其现在天气渐热，中午的话我们就更没有胃口了。小一也是一样，经常就会吾日三省吾身：“早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？”一方面确实是想做些什么给自己和家人吃，另一方面呢就是想给大家分享一些简单易学的家常菜的做法。下面小一就给大家分享一下今天的午餐，荤素搭配，好吃又下饭！

【清炒豆芽】

食材：青红椒，绿豆芽，蒜，盐，味精

做法：

1、豆芽洗净沥干水分备用。

2、青红椒切丝，蒜切末。

3、锅烧热，然后放油，下蒜爆香。（蒜末热锅冷油下锅，不然容易糊。）

4、然后豆芽和青红椒一起下锅翻炒，炒至豆芽断生就可以了。

5、加入盐味精调味，然后香喷喷超爽口的清炒豆芽就出锅啦。

【清炒茭瓜】

食材：青红椒，茭瓜，蒜，花椒，盐，生姜，生抽，醋

做法：

1、青红椒切丝，茭瓜切丝，生姜切末，蒜拍一下切两刀就可以了。

2、锅内放油，放入花椒，姜末爆香。

3、放入茭瓜，翻炒片刻，之后倒入青红椒。

4、加醋，生抽，炒至茭瓜变色。

5、然后加盐调味即可出锅。

【泡椒鸡翅】

食材：鸡中翅，泡脚，小米辣，蒜，金针菇，料酒，白糖，盐，味精

做法：

1、鸡翅洗净后对半切开，方便入味。

2、小米辣、泡椒切碎（泡椒水留备用），蒜切末。

3、锅中加入适量清水再加入2茶匙料酒，随即下入鸡翅，中火烧开焯一下，至变色捞出沥水备用。

4、锅烧热倒油，下蒜末爆香。

5、加入鸡翅翻炒片刻。

6、放入金针菇、白糖、小米辣，泡椒和泡椒水及适量清水（刚好没过鸡翅），大火煮开后转小火慢炖15分钟左右。

7、出锅前，依自己的口味轻重，加入适量的盐，翻炒均匀，略微收下汁即可，酸辣开胃。

【啤酒鸭】

食材：鸭边腿（这里我用的鸭边腿，和鸭肉的做法一致）、啤酒、盐、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、老抽、生抽

做法：

1、鸭边腿洗净剁块。

2、葱姜蒜切末备用。

3、锅水，放入鸭腿焯水捞出。

4、炒锅里放油爆香花椒、八角、香叶、葱姜蒜，放鸭块翻炒，把鸭油编出来，怕油多油腻可以把油倒出来。

5、倒入啤酒没过鸭块，放盐、生抽、老抽调味，大火煮开，小火炖，啤酒入味收汁。

6、然后装盘即可，这样一盘美味下饭的啤酒鸭就完成了

Answer 2

辣炒什锦藕丁
制作方法：
主料： 莲藕 火腿 青椒 豆干
辅料： 老干妈辣酱 酱油 盐
原料：莲藕1节 火腿100克 青红椒各1根 豆腐干4块调料：老干妈辣酱2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）
做法：
1）青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。
2）炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。
3）调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。

tips：
**这是一道快手菜，更是一道下饭菜。菜中所有的原料，都可以利用你身边现有的食物进行组合搭配，但老干妈辣酱不能少哦，这是一个口味上的保证。
**因为莲藕的味道很甜香，所以我不建议大家在这道菜中，使用胡椒粉或鸡精，味精等调料。
**莲藕丁要放在最后切，这样可以减少藕丁与空气接触的时间，以免变黑。如果切好藕丁，还需要很长时间才能炒菜，就将藕丁浸泡在水中，也可以避免氧化变黑。
**吃这道菜，建议你盛饭时一定使用比平时小的碗。