酸菜鱼怎么做法?

Question

酸菜鱼是怎么做的,谁知道的请告诉我下

Answer 1

酸菜鱼应该怎么做？快来get吧~

Answer 2

Hello！我是川菜的名角之一，酸爽开胃的酸菜鱼。又是一道适合宴客的大菜，肉质细嫩，鱼汤酸香鲜美，微辣不腻。一道成功的酸菜鱼，是能勾住很多人的胃，快动手来做一道馋馋家人吧！

Answer 3

我做过酸菜鱼，很受欢迎，比水煮鱼好吃，不腻。做法如下：
1.草鱼片片，鱼骨切好，用盐，料酒，一个蛋清，少许生粉腌制20分钟。
2.酸菜一颗切丝。
3.炒锅放油，油热下花椒，郫县豆瓣炒香，下姜5片，蒜6瓣（切片），下酸菜略炒，加1.5斤水，水开加盐，鸡精调味，再开下鱼头和鱼骨，煮2分钟后在下鱼片，大火烧开即关火。
味道酸辣爽口，好吃极了。

Answer 4

我跟你说下四川的酸菜鱼怎么做
先把鱼分好 骨头一边 鱼片一边 这个不消说了撒
用李记酸菜可以 {只是推荐下}
放适量的油 烧至8成熟{冒烟那样}放姜蒜末干辣椒豆瓣酱{适量} 炒酸菜和鱼骨头炒一分钟左右{我说的是一般的家用煤气灶}
倒开水{适量} 煮开后大约5分钟后放盐{适量} 然后把酸菜和鱼骨头漏起来
放鱼片{鱼片里面放淀粉和盐柔和下} 放下去 大约煮开1分钟 就可以连汤带鱼片一起到起来 最后关键来了 装鱼的盆里面把姜蒜末和干辣椒 花椒 葱末放上 锅洗了 烧烫 {没水了} 放植物油{适量}烧8成熟 然后淋在刚才放的佐料上就OK了

个人意见 完全没抄袭
你也可以去网站查 可能比我专业的大有人在 不过我这个比较适用
你也可以连鱼带酸菜一起下锅开水煮好 放点盐味精 还是能吃 没我上面那么麻烦 这么多适量 和几分钟几分钟 是自己看着办的哈

Answer 5

,鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味。2,泡酸菜约半斤,切丝。3,泡辣椒八个,切碎。4,花椒约二十粒。5,老姜一小块,切片。6,蒜半个,切片。7,葱四棵,切碎。8,料酒两匙。9,鸡精一匙。
教您酸菜鱼怎么做，如何做酸菜鱼才好吃
1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。
4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味(喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒)。
5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅。
7、起锅后撒上葱花即成!