将我的养生博客里的二篇文章转帖给你，其中讲到了要喝多少水和要喝哪些水等科学饮水知识，可能会对你有所帮助。
（一）营养学家解答“饮水问题”：水到底该怎么喝
其中说到：每天要喝“八杯水”，这个量到底是多少？这个问题确实困扰很多人，因为每个人喝水的杯子大小都不一样。在我们的新膳食宝塔中，增加了水的形象，强调足量饮水的重要性。在温和气候条件下生活的轻体力活动成年人，每日至少饮水1200毫升，也就是两瓶矿泉水，这样就很形象了。有人会问，以前一直说每天喝水不能少于2000毫升，为什么现在只有1200毫升了？其实，2000毫升是指人一天需要的水分总量，水果蔬菜里含有大量的水分，连主食、肉里都有，人体需要的水，很大一部分来自于食物中。
在08年11月14日的《浙江在线》上看到了一篇“营养学家解答“饮水问题”：水到底该怎么喝”的文章，觉得很好，决定将其主要内容记录下来，并附上自己的若干体会。在博客上作这样记录，是为了自己能更好地学习理解中医文化与养生保健方面的知识，也是为了与网友分享这方面的知识（注：此颜色为博主所写文字，除此之外的文字，均来自网上。欢迎交流并代为传播本博客，让更多的网友分享。谢谢了。）
文章的内容要点：
一、国家级的三位营养学家解答各类“饮水问题”，如水的营养性、酸碱度和排毒功能，喝水的时间、数量和补水效果，纯净水、白开水、矿物水、隔夜水、反复烧开的水、饮料及汤等的区别和营养作用等。
二、水是生命体，是动物和植物存活所不可缺少的一种营养，水也是人体中含量最多的成分。只要有足够的饮水，人不吃食物仍可存活数周；但若没有水，数日后人便会死亡。
三、人们喝汤有时候会觉得越喝越渴，是因为在喝汤过程中摄入的钠离子过多，使体内的渗透压发生改变，必须喝更多的水去中和。因此做汤时一定要控制盐量，鸡肉、蘑菇煮汤本来就很鲜美，可以不放盐。
四、一般来说，反复烧开的水里面亚硝酸盐含量会更高，而亚硝酸盐进入体内会与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒。当亚硝酸盐在人体内达到一定剂量时是致癌、致畸、致突变的物质，可严重危害人体健康。纳入大量亚硝酸盐也可使人直接中毒。虽然千滚水中的亚硝酸盐含量不至于这么高，但尽量不要将水反复烧开。饮水机的热水也最好“随喝随烧”，不要使其一直处于“加热—保温”状态。
文章的链接地址：
http://health.zjol.com.cn/05zjhealth/system/2008/11/14/014973461.shtml现将文章复制如下：
营养学家解答“饮水问题”：水到底该怎么喝
“在我们的日常生活中，水实在是太普通太常见了。但或许正因如此，大多数人并不了解每天应该怎样喝水，喝什么水，什么时候喝水……而这直接影响到我们的健康。”中国营养学会副理事长程义勇教授对记者说。
国家食物与营养咨询委员会副主任、中国农业大学食品学院李里特教授，中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜，与程义勇教授一起，为我们解答10个与健康息息相关的，也是百姓最为关心的“饮水问题”。
一问：水中到底有什么营养？
李里特：确实有很多人关心水里是否有各种各样的营养，但却忽视了一个最根本的事实——水本身就是一种营养。我们平时讲人体需要六大营养素，其实就是碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。水是生命体，是动物和植物存活所不可缺少的一种营养。同时，水也是人体中含量最多的成分。只要有足够的饮水，人不吃食物仍可存活数周；但若没有水，人数日便会死亡。所以，不论你爱喝白开水、喝茶还是喝汤，都必须每日摄入足够的“水营养”，才能保持人体这台复杂机器的正常运转。
二问：是否白开水的补水效果最好？
程义勇：这个说法有些片面。白开水补水效果确实不错，但因为味道单一，可能会让人们觉得“不好喝”。有研究指出，人们在饮用自己喜欢的饮料时通常会多摄入更多的水分。
中国营养学会最新版《中国居民膳食指南》中也指出，目前市场上绝大部分饮料都含有80%以上的水。饮料的主要功能是补充人体所需的水分，同时带给消费者愉悦的味觉感受。但是，很多饮料中都含有一定的热量，在补水的同时会增加热量的摄入。所以，喝可乐等饮料时一定要控制好量。除白开水外，早上喝杯牛奶、餐间喝杯果汁也是不错的选择。
三问：白开水、纯净水和矿泉水在营养上有何区别？
李里特：从成分来说，白开水和矿泉水中都含有矿物质，而纯净水就是单纯的水。在中国北方地区比如北京，烧开水的壶内壁上会结厚厚的水垢，这就是矿物质存在的表现，从这个意义上讲白开水也是一种矿泉水。那么，是不是含有矿物质的水就比不含的好呢？也不一定，毕竟水中矿物质含量非常少，对人体所需矿物质的补充不会带来大的影响。所以，说长期喝矿泉水会导致矿物质摄入过量甚至中毒是错误的，说长期喝纯净水导致营养缺乏也是错误的。
四问：喝汤能不能补水？
程义勇：当然可以，因为汤中90%以上都是水分，这是一种很好的补水途径。但是，所喝的汤不应过咸，否则摄入过多的钠离子，会使体内的渗透压发生改变，必须喝更多的水去中和——这就是为什么我们有时候喝汤会觉得越喝越渴。因此做汤时一定要控制盐量，鸡肉、蘑菇煮汤本来就很鲜美，可以不放盐。
（汤中水份的蒸发造成汤的浓缩和咸度增加，应该也是喝汤觉得越来越渴的原因之一，吃火锅时更是这样。）
五问：隔夜水到底能不能喝？
李里特：隔夜水中可能会有一些微生物繁殖，但说它对人体有多大的害处也并没有那么严重。只要没有被污染，水的性质就不会发生改变，所以喝隔夜水不会有什么问题。我们喝的泉水，很可能是十几万年前的了。
六问：反复烧开的水能喝吗？
王宜：也有人把这种水称为千滚水，指那些在饮水机内或水壶内被反复加热的水。一般来说，这种水里面亚硝酸盐含量会更高。大量亚硝酸盐可使人直接中毒，因为亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒。虽然千滚水中的亚硝酸盐含量不至于这么高，但当亚硝酸盐在人体内达到一定剂量时是致癌、致畸、致突变的物质，可严重危害人体健康。所以，尽量不要将水反复烧开。饮水机的热水也最好“随喝随烧”，不要使其一直处于“加热—保温”状态。
七问：水的酸碱值真的重要吗？
李里特：日本在上世纪90年代曾开发出电解水，指用电极将水处理成用于杀菌的酸性水和用于保健的碱性水，这两种水的功效是经日本厚生省(卫生部)认可的。但是，这种碱性水必须要求pH值达到8.5以上才会有降低胃酸、调解肠道菌群等功能。而目前市场上某些号称“弱碱性”的水，声称喝后能改变人体的酸碱状态，这是不可能的，基本属于概念炒作。
八问：喝水能不能排毒？
李里特：首先，什么是“排毒”，至今没有人能很明确地表述这个概念。不过人体新陈代谢需要水分，多喝水可以促进肠胃蠕动、缓解排便，如果从这个角度来看，说多喝水能排毒没有错。
九问：每天要喝“八杯水”，这个量到底是多少？
程义勇：这个问题确实困扰很多人，因为每个人喝水的杯子大小都不一样。在我们的新膳食宝塔中，增加了水的形象，强调足量饮水的重要性。在温和气候条件下生活的轻体力活动成年人，每日至少饮水1200毫升，也就是两瓶矿泉水，这样就很形象了。有人会问，以前一直说每天喝水不能少于2000毫升，为什么现在只有1200毫升了？其实，2000毫升是指人一天需要的水分总量，水果蔬菜里含有大量的水分，连主食、肉里都有，人体需要的水，很大一部分来自于食物中。
十问：清晨起床后、晚上睡觉前该怎么喝水？
王宜：早上起来的第一杯水就是救命水，因为人体经过一夜的代谢之后，身体的所有垃圾都需要一种洗刷。我们的细胞像一个干燥的海绵，当水进去以后就捕捉这个水，然后40分钟左右就排泄出去了。这个代谢过程，就是我们所关注的排毒。早晨这杯水最好选以下三种：第一种是清澈的水，白开水、纯净水和矿泉水皆可，能够降低人体血液粘稠度；第二种是柠檬水，柠檬酸能够增加早晨的食欲，同时柠檬酸的分子小，不影响肾脏代谢，有利于排尿；第三种是淡盐水，它对便秘的人非常有好处。
（我们家族的早餐习惯上都是吃水泡饭，因此早餐中含有大量的水份，可以说相当于每天早起一~二杯水。而在我的长辈中，已过世的母亲四姐妹寿都在80以上，其中舅舅活到93岁，四姨活到89岁；我的奶奶也长寿，活过90岁；父亲和他的二个姐姐，还有舅妈现都已80以上，而且还很健康。注：我的外祖父母和爷爷则早在60多年前就去世了，那是当年人们的生存环境所决定的，不在此例。）
至于晚上补水，可以选择蜂蜜水、牛奶或者酸奶，但怕起夜的人尽量别在临睡前喝水。此外，晚上起夜后，可以喝一杯水，没有起夜的人早上喝就行。
来源： 人民网-《生命时报》 作者： 胡楚青 编辑： 王秀萍
（二） 喝好水可防癌
水是人体不可缺少的，是人们天天都要喝的。但你知道吗，水有好坏之人分，喝了“好水”对人体健康才有好处。那么，对人体而言，什么样的水是“好水”呢？
所谓好水，必须满足两个标准：一是自然天成的，是自然界原本就有的水；二是弱碱性的（pH值7.0以上）。之所以强调“好水”必须是天然的，是因为任何人工制造、生产的水，对人体以及其他生物细胞来说都是一个不易“相处”的另类。而强调弱碱性，则是因为人体血液为弱碱性，它会随着人体的衰老或疾病的发展而逐渐酸化（婴儿和健康时期，血液pH值为7.45~7.35，老年和病危时则降为7.0左右）。
（对人体来说，自然水更易“相处”，弱碱性水则与人体血液的酸碱度更吻合，这二点都非常重要。）
我们喝的水除约20%在消化道渗透外，80%则直接进入血液循环系统，参与人体的各种代谢。因此，弱碱性水对维持人体血液的弱碱性有重要作用。而人工生产的水（如纯净水、矿物质水、蒸馏水 等）则大多呈酸性（pH值多在5.6~6.5之间），长期饮用会导致血液的弱碱性下降。这也是为什么世界卫生组织将健康饮水pH值标准确定为7.0~8.0的原因。
（我们所喝进的水，居然有高达80%的比例直接进入（而非间接进入）血液，此前真的没有想到。由此可见，注意饮水卫生有多么重要。而人工生产的水的pH值较低，呈酸性，我想可能是为了消毒的需要，也使其在保存中不易变坏，但却对人体不是最好的。）
多喝“好水”还有防癌的作用。医学研究发现，癌细胞的扩散首先是通过体液进行的，如果占人体70%的水都是自然天成的“好水”，那么人体细胞也就有了一个健康的生存环境，癌细胞生存、扩散和恶化的机会就减少了，同时人体旺盛的新陈代谢能力会很快更新掉病变细胞。所以，防癌治病在求医问药的同时，要让源源不断的“好水”充塞在细胞中，为细胞营造一个健康的生存环境。在肿瘤的治疗中，多喝“好水”可促进药物毒素的排泄，减轻药物的不良反应，使病人顺利完成治疗，收到预想的治疗效果。 （原载《老年周报》8。9，作者 侯云霞）
（癌细胞的扩散首先是通过体液进行的，其中最主要的恐怕要算通过血液扩散吧？健康人体旺盛的新陈代谢能力，会很快更新掉病变细胞。所以，人体保持健康是多么重要！通常，人体不可避免地会处在遭到污染充满有害气体的环境中，日常生活中也不可避免地会吸食有毒有害液体和食物，当这些有害东西进入体内时，首先就是靠自身的新陈代谢能力和免疫能力，去排除有害物质甚至病毒的侵入，从面及时和全面地保持身体健康。）
（在此，我想到日前的一则新闻，说的是浙江安吉县某企业开发生产了婴儿水和孕妇水，1立升容量的这种矿泉水每瓶售价分别高达17元和19元，原文网址为:
http://zjnews.zjol.com.cn/05zjnews/system/2008/08/26/009873181.shtml按照上述“好水”、“坏水”的分析，就不难看出，这种高价水不但价格高，而且并不好。更为严重的是，让婴幼儿等年轻人长期喝这样的“精细水”，会使人体本身处理各种自然水的能力得不到锻炼和提高，日后，当他们不可避免的接触到非“精细水”时，身体会很不适应，甚至会带来严重的伤害，造成无法挽回的后果。）
（类似这种精细制作的所谓婴儿水、孕妇水、各种各样的配方奶粉及各色饮料等，小孩和年轻人长期食用的话，今后对他们的健康将带来极大的不良后果，这决不是危言耸听！）